Suchst du nach einer Idee für ein raffiniertes Mittagessen, das die ganze Familie begeistert? Cannelloni mit einer Fleischfüllung, reich an Paprika und Champignons, überbacken mit cremiger Béchamelsoße, sind die perfekte Wahl. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses italienische Gericht zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Füllung:
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 rote Paprikaschoten
- 5-6 Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Meersalz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1 TL Butter
- 2 EL süßes Paprikapulver
- 5-6 Blätter frisches Basilikum
- 2 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Tomatenmark
Für die Béchamelsoße:
- 350 ml Milch
- 3 EL Butter (gestrichen)
- 2 EL Mehl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
Zusätzlich:
- ca. 200 g Cannelloni-Nudeln
Wie bereitet man die Fleischfüllung zu?
Zutaten vorbereiten:
Die Paprika und Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Füllung anbraten:
In einer Pfanne das Öl und die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und braten, bis es goldbraun wird.
Paprika und Champignons hinzufügen:
Die gewürfelte Paprika und Champignons in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Würzen:
Die Füllung mit süßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikum würzen. Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen. Noch 2 Minuten weiter braten, dann abkühlen lassen.
Wie bereitet man die Béchamelsoße zu?
Béchamel zubereiten:
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße bei niedriger Hitze kochen, bis sie dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie werden Cannelloni gefüllt und gebacken?
Cannelloni füllen:
Die Cannelloni (gekocht oder roh) mit der Fleischfüllung füllen und in eine Auflaufform legen.
Mit Béchamel übergießen:
Die Cannelloni mit der Béchamelsoße übergießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Backen:
Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Wie serviert man Cannelloni?
Servieren:
Die Cannelloni heiß servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern. Sie passen perfekt zu einem Rucola-Oliven-Salat, der dem Gericht eine mediterrane Note verleiht.
Fazit:
Cannelloni mit Fleischfüllung aus Paprika und Champignons unter Béchamel sind ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Optik besticht. Perfekt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen! Probiere es aus und genieße den italienischen Genuss in deiner Küche!
