Suchst du nach einer Idee für ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht? Buntes Penne mit kräftigem Petersilienpesto ist eine köstliche und gesunde Kombination aus Mezze Penne Tricolore und einem intensiv grünen Pesto, das aus frischer Petersilie zubereitet wird. Überzeuge dich selbst, wie einfach dieses aromatische Gericht zuzubereiten ist!
Welche Zutaten werden benötigt?
- Penne (am besten Mezze Penne Tricolore)
- 1 großes Bund glatte Petersilie
- 80 g Petersilienwurzel
- 40 g geschälte Sonnenblumenkerne
- 30 g Mimolette-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Ca. 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man kräftiges Petersilienpesto zu?
Petersilienwurzel vorbereiten
Die Petersilienwurzel schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.
Sonnenblumenkerne rösten
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Weitere Pesto-Zutaten vorbereiten
Den Mimolette-Käse fein reiben. In einen Mixer Knoblauch, Petersilienblätter und einen Teil des Olivenöls geben. Alles einige Sekunden mixen, bis die Zutaten grob zerkleinert sind.
Pesto zusammenstellen
Die abgekühlte Petersilienwurzel, den geriebenen Käse, die gerösteten Sonnenblumenkerne und das restliche Olivenöl in den Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man die Pasta zu?
Penne kochen
Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, um das Pesto später zu verdünnen und geschmeidiger zu machen.
Pasta mit Pesto kombinieren
Die heiße Pasta mit dem vorbereiteten Petersilienpesto vermengen. Etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und alles vorsichtig erhitzen, bis das Gericht gleichmäßig warm ist.
Wie dekoriert und serviert man das Gericht?
Das Gericht dekorieren
Das fertige Penne mit etwas zusätzlichem geriebenem Mimolette-Käse und gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Zur Dekoration frische Petersilienblätter und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffers hinzufügen.
Wichtige Tipps
- Achte darauf, dass die Petersilienwurzel gut durchgegart ist, damit das Pesto eine cremige Konsistenz erhält.
- Das Rösten der Sonnenblumenkerne verleiht ihnen einen intensiveren Geschmack und zusätzliche Knusprigkeit – dieser Schritt sollte nicht ausgelassen werden!
Warum sollte man buntes Penne mit kräftigem Petersilienpesto probieren?
Buntes Penne mit kräftigem Petersilienpesto ist ein frisches und nährstoffreiches Gericht. Die Intensität der Petersilie, die Knusprigkeit der Sonnenblumenkerne und die würzige Note des Mimolette-Käses ergeben eine einzigartige Geschmackskombination. Dieses schnelle Rezept ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Probiere es aus und genieße ein gesundes und aromatisches Mahl!
Guten Appetit!
