Möchten Sie eine italienische Klassiker in Ihrer heimischen Küche ausprobieren? Tortelloni mit Spinat und Ricotta sind die perfekte Wahl für ein elegantes und zugleich sättigendes Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht begeistert mit seinem Geschmack und seiner einfachen Zubereitung. Wie macht man es Schritt für Schritt? Lesen Sie weiter!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Füllung:
- 1 Packung Tiefkühlspinat
- 2 Packungen Ricotta
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Nudelteig:
- 400 g Weizenmehl (Typ 405)
- 4 Eier
- 2 Prisen Salz
Wie bereitet man den Nudelteig für die Tortelloni zu?
1. Nudelteig zubereiten:
- Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu und formen Sie in der Mitte eine Mulde.
- Schlagen Sie die Eier in die Mulde und vermengen Sie sie langsam mit dem Mehl.
- Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Lassen Sie den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen.
Wie bereitet man die Füllung mit Spinat und Ricotta zu?
1. Spinat zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein und dünsten Sie beides glasig.
- Geben Sie den gefrorenen Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
2. Zutaten vermengen:
- Lassen Sie den Spinat abkühlen und mischen Sie ihn dann mit Ricotta. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
Wie formt man die Tortelloni?
1. Teig ausrollen:
- Teilen Sie den Nudelteig in kleinere Stücke und rollen Sie ihn dünn aus. Stechen Sie mit einem Glas oder einer runden Form Kreise aus.
2. Tortelloni füllen:
- Geben Sie eine kleine Portion der Füllung in die Mitte jedes Kreises.
- Falten Sie den Teig zu einem Halbmond und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Formen Sie die Tortelloni, indem Sie die Enden des Halbmonds miteinander verbinden.
3. Tortelloni kochen:
- Bringen Sie in einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen. Geben Sie die Tortelloni hinein und kochen Sie sie 3–4 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen.
Wie serviert man Tortelloni mit Spinat und Ricotta?
1. Servieren:
- Servieren Sie die Tortelloni mit einer leichten Sauce, z. B. auf Basis von Olivenöl, oder bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um den Geschmack zu unterstreichen.
Tortelloni mit Spinat und Ricotta sind ein perfektes Gericht für ein elegantes Mittagessen oder Abendessen. Der zarte Nudelteig und die cremige Füllung sorgen für eine geschmackvolle und außergewöhnliche Textur. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus!
Buon appetito!
