Fragst du dich, wie man zarten Lachs mit einer aromatischen Soße und überbackener Pasta kombiniert? Muschelnudeln mit Lachs sind ein Gericht, das dich mit seinem reichen Geschmack und eleganten Aussehen überraschen wird. Hier ist ein Rezept, das dir Schritt für Schritt zeigt, wie du diese köstliche Mahlzeit zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
- 250 g Muschelnudeln
- 400 g Lachsfilet
- 3 Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 125 ml trockener Weißwein
- 100 g Sahne (18 %)
- 3 Knoblauchzehen
- Eine Prise Safran
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 400 ml Tomatenpassata (idealerweise mit Basilikum)
- Salz nach Geschmack
Wie bereitet man Muschelnudeln mit Lachs zu?
Wie bereitet man den Safran zu?
Den Safran mit erwärmtem Weißwein übergießen und ziehen lassen, damit er seine Aromen entfaltet. Anschließend mit der Butter mischen, um dem Gericht zusätzliche Geschmacksintensität zu verleihen.
Wie bereitet man den Lachs vor?
Den Lachs in Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs für ein paar Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Beiseitestellen.
Wie bereitet man die Soße zu?
In derselben Pfanne die gewürfelten Tomaten, den gehackten Knoblauch und den vorbereiteten Safranwein hinzufügen. Danach die Sahne einrühren und alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig und aromatisch ist.
Wie kocht man die Muschelnudeln?
Die Muschelnudeln gemäß der Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen. Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie ihre Form behalten.
Wie füllt und überbackt man die Muschelnudeln?
Wie füllt man die Nudeln?
In jede Muschelnudel eine Portion des Lachses mit der vorbereiteten Soße geben. Die Nudeln sorgfältig füllen, damit das Innere gleichmäßig gefüllt ist.
Wie bereitet man die Auflaufform vor?
Die Tomatenpassata auf dem Boden einer flachen Auflaufform verteilen. Die gefüllten Muschelnudeln darauflegen.
Wie lange backt man die Muschelnudeln?
Die Nudeln mit geriebenem Parmesan bestreuen und die Form in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Wie serviert man Muschelnudeln mit Lachs?
Wie dekoriert man das Gericht?
Die heißen Muschelnudeln mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich etwas geriebener Parmesan darüber gestreut werden.
Wichtige Tipps
- Safran verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma, kann aber weggelassen werden, wenn er nicht verfügbar ist – der Weißwein sorgt dennoch für eine geschmackliche Tiefe.
- Verwende frischen Lachs für ein besonders zartes und schmackhaftes Ergebnis.
Warum sollte man Muschelnudeln mit Lachs probieren?
Muschelnudeln mit Lachs sind ein elegantes Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet, aber auch einfach genug ist, um es im Alltag zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Lachs, aromatischem Safran und einer cremigen Sahnesoße mit Pasta macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Probier dieses Rezept aus und genieße eine kulinarische Köstlichkeit!
Guten Appetit!
