Suchst du nach einem Rezept für hausgemachte Ravioli mit einer originellen, pflanzlichen Füllung? Ravioli mit Champignons und Linsen sind ein köstliches Gericht, das Tradition mit modernen Zutaten verbindet. Erfahre Schritt für Schritt, wie du diese besondere Delikatesse in deiner Küche zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Ravioli benötigst du zwei Hauptbestandteile: den Teig und die Füllung. Hier sind die notwendigen Zutaten:
Teigzutaten:
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Eigelb
- eine Prise Salz
- 3–4 Esslöffel Öl
- 225 ml warmes Wasser
Füllungszutaten:
- 500 g Champignons
- 2 weiße Zwiebeln
- 1 Tasse rote Linsen
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- getrockneter Knoblauch
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse
- Petersilie zum Garnieren
- Butterschmalz zum Braten
Wie wird der Ravioli-Teig zubereitet?
1. Teig kneten
Gib das Mehl auf eine Arbeitsfläche oder in eine Schüssel, füge das Eigelb, eine Prise Salz und das Öl hinzu. Gieße nach und nach warmes Wasser dazu und knete den Teig, bis er elastisch und glatt ist. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Wie wird die Füllung zubereitet?
1. Linsen kochen
Spüle die roten Linsen unter fließendem Wasser ab und koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.
2. Champignons und Zwiebeln vorbereiten
Schneide die Champignons und Zwiebeln fein. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Füge die Champignons hinzu und brate sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch.
3. Füllung kombinieren
Mische die gedünsteten Champignons und Zwiebeln mit den gekochten Linsen und den gehackten Nüssen. Vermenge alles gut und lasse die Füllung abkühlen. Die Füllung sollte fest und aromatisch sein.
Wie werden Ravioli geformt?
1. Teig ausrollen
Teile den Teig in zwei Hälften und rolle ihn zu dünnen Platten von etwa 2 mm Dicke aus. Verteile auf einer Platte im Abstand von einigen Zentimetern jeweils einen Teelöffel Füllung.
2. Ravioli formen
Decke die Füllung mit der zweiten Teigplatte ab und drücke den Teig vorsichtig um die Füllung herum an. Schneide mit einem Teigrad oder einem Glas quadratische oder runde Ravioli aus. Drücke die Ränder fest zusammen, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
Wie werden Ravioli gekocht?
1. Ravioli kochen
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Ravioli portionsweise in das Wasser und koche sie 3–4 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie abtropfen.
Wie serviert man Ravioli mit Champignons und Linsen?
Serviere die Ravioli mit einer leichten Soße aus geschmolzenem Butterschmalz, garniert mit frisch gehackter Petersilie und gerösteten Nüssen. Die Kombination aus cremiger Füllung, zartem Teig und knusprigen Nüssen verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Warum solltest du Ravioli mit Champignons und Linsen probieren?
Hausgemachte Ravioli sind ein wunderbares Gericht, das sowohl Liebhaber der traditionellen Küche als auch Experimentierfreudige begeistert. Die Füllung aus Champignons und Linsen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und reich an pflanzlichem Eiweiß. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein außergewöhnliches Gericht, das auch deine Gäste begeistern wird!
