Tomaten gefüllt mit Couscous sind ein leichtes, gesundes und geschmackvolles Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Couscous, frischen Kräutern sowie knusprigen Ofenkartoffeln und einem frischen Salat ergibt eine vollwertige Mahlzeit, die jeden Gaumen erfreut. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die gefüllten Tomaten:
- 2 große Tomaten
- ¼ Tasse Couscous
- Gemüsebrühe (zum Aufgießen des Couscous)
- frisches Basilikum
- frischer Thymian
Für den Salat:
- eine Handvoll Salatmischung
- ½ rote Paprika
- ½ Gurke
- ½ rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Ofenkartoffeln:
- 3 Kartoffeln
- Öl zum Beträufeln
Wie bereitet man die gefüllten Tomaten zu?
1. Die Tomaten aushöhlen:
Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab und höhlen Sie sie vorsichtig aus, ohne die Schale zu beschädigen. Das Fruchtfleisch kann für andere Rezepte aufbewahrt werden.
2. Den Couscous vorbereiten:
Mischen Sie den Couscous mit fein gehacktem frischem Thymian und Basilikum. Übergießen Sie den Couscous mit heißer Gemüsebrühe und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Füllen Sie die ausgehöhlten Tomaten mit dem fertigen Couscous und setzen Sie die zuvor abgeschnittenen Oberseiten wieder auf.
3. Die Tomaten backen:
Legen Sie die gefüllten Tomaten auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten bei 190 °C, bis die Tomaten weich werden und der Couscous die Aromen aufnimmt.
Wie bereitet man die Ofenkartoffeln zu?
1. Die Kartoffeln vorbereiten:
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie ungeschält in Spalten. Beträufeln Sie sie mit Öl und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie die Kartoffeln bei 200 °C etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie bereitet man den frischen Salat zu?
1. Den Salat anrichten:
Schneiden Sie die Paprika in Würfel, die Gurke in Halbkreise und die Zwiebel in dünne Streifen. Mischen Sie das Gemüse mit der Salatmischung. Beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und Weinessig und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
Wie serviert man die gefüllten Tomaten mit Couscous?
1. Das Gericht anrichten:
Platzieren Sie die Ofenkartoffeln auf einem Teller, fügen Sie die gefüllten Tomaten hinzu und ergänzen Sie das Gericht mit dem frischen Salat. Sie können das Ganze mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Warum sollten Sie dieses Gericht ausprobieren?
Tomaten gefüllt mit Couscous sind ein Gericht voller frischer Aromen, das mit seiner Leichtigkeit und Einfachheit überzeugt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würzigem Couscous und Beilagen wie Salat und Ofenkartoffeln ergibt eine perfekte Mahlzeit für jede Tageszeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Vielfalt der Geschmäcker in einem gesunden, hausgemachten Gericht!
