Suchst du ein außergewöhnliches Rezept, das die Frische von Basilikum, das Aroma von Garnelen und die Reichhaltigkeit eines nussigen Pestos kombiniert? Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Garnelen ist das perfekte Gericht für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses besondere Gericht zubereitest, das mit seiner Einfachheit und intensiven Geschmacksnoten überrascht.
Welche Zutaten werden für Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Garnelen benötigt?
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du:
Für das Pesto:
- 1 Topf frisches Basilikum
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 80 g Cashewkerne
- 20 g Mandeln
- 20 g geschälte Sonnenblumenkerne
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer Limette
- Schale einer Limette (abgerieben)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich:
- 300 g Cocktailgarnelen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Butter
- 250 g mit Sepia gefärbte Pasta (schwarz)
- Eine Handvoll Cashewkerne zur Dekoration
Wie bereitet man Basilikum-Pesto zu?
Die Zutaten für das Pesto vorbereiten
Gib alle Zutaten für das Pesto – Basilikum, Cashewkerne, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Limettensaft und -schale – in einen Mixer. Füge Olivenöl und geriebenen Parmesan hinzu und püriere alles zu einer glatten Masse. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab. Falls das Pesto zu dick ist, kannst du etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
Wie bereitet man die Garnelen zu?
Die Garnelen anbraten
Erhitze Butter in einer Pfanne und füge die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu. Brate sie kurz an, bis sie goldbraun sind. Gib dann die Cocktailgarnelen hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten, bis sie gar sind. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
Wie bereitet man Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Garnelen zu?
Die Pasta kochen
Koche die mit Sepia gefärbte Pasta gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente ist. Gieße das Wasser ab, behalte jedoch etwas Kochwasser zurück, falls es benötigt wird, um das Pesto zu verdünnen.
Die Pasta mit dem Pesto vermischen
Vermische die gekochte Pasta mit dem zuvor zubereiteten Pesto. Falls das Pesto zu dickflüssig ist, füge etwas vom Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Gericht anrichten
Verteile die Pasta mit Basilikum-Pesto auf Tellern und lege die gebratenen Garnelen darauf. Garniere das Gericht mit einer Handvoll Cashewkernen und etwas geriebenem Parmesan.
Warum solltest du Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Garnelen probieren?
Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Garnelen vereinen die Einfachheit der Zutaten mit einem intensiven, frischen Geschmack. Das aromatische Pesto, die zarten Garnelen und die Cashewkerne ergeben eine außergewöhnliche Kombination, die für jeden Anlass geeignet ist. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack.
