Fragst du dich, wie man frischen Spinat, knusprigen Parmaschinken und ein zartes pochiertes Ei in einem Salat vereint? Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für eine leichte, aber exquisite Mahlzeit, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen wird. Entdecke, wie du diesen besonderen Salat Schritt für Schritt zubereitest.

Welche Zutaten werden benötigt?

Stelle sicher, dass du alle Zutaten griffbereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst:

• Eine Handvoll Babyspinat
• 3–4 Scheiben Parmaschinken
• 1/3 Avocado
• 1 Tomate
• Geriebener Parmesan
• Einige Walnüsse
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Essig (zum Pochieren des Eis)
• Salz nach Geschmack
• 2/3 Esslöffel Balsamicoessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Provencekräuter
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

Wie bereitet man ein pochiertes Ei zu?

Das Ei pochieren
Koche Wasser in einem Topf auf, füge 2 Esslöffel Essig und eine Prise Salz hinzu. Schlage das Ei in eine kleine Schüssel auf. Sobald das Wasser kocht, rühre es um, sodass ein Strudel entsteht, und lass das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten. Lasse das Ei etwa 3 Minuten ziehen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig bleibt.

Das Ei herausnehmen
Nimm das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und lasse es kurz abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Wie bereitet man die Basis für den Salat zu?

Das Gemüse vorbereiten
Wasche den Babyspinat und gib ihn in eine Schüssel. Schäle die Avocado, schneide sie in Scheiben und füge sie dem Salat hinzu. Schneide die Tomate in Spalten und mische sie mit dem Spinat. Ergänze den Salat mit einigen Walnüssen und geriebenem Parmesan.

Den Parmaschinken zubereiten
Lege die Parmaschinkenscheiben in eine heiße Pfanne und brate sie kurz an, bis sie knusprig sind. Gib sie dann zu den restlichen Zutaten in den Salat.

Wie bereitet man das Dressing für den Salat zu?

Das Balsamico-Dressing zubereiten
Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Provencekräuter, Salz und Pfeffer. Verrühre alles gründlich, bis eine glatte Sauce entsteht.

Den Salat anrichten
Gieße das fertige Dressing über den Salat und mische ihn vorsichtig, damit alle Zutaten damit bedeckt sind.

Wie serviert man den Salat mit Spinat, Parmaschinken und pochiertem Ei?

Zum Schluss lege das pochierte Ei oben auf den Salat und schneide es leicht an, damit das Eigelb über den Salat fließt. Serviere den Salat sofort, am besten mit knusprigem Brot, das den Geschmack wunderbar ergänzt.

Der Salat mit Spinat, Parmaschinken und pochiertem Ei ist eine elegante und gleichzeitig einfach zuzubereitende Speise, ideal für ein Abendessen oder eine leichte Vorspeise. Probiere ihn noch heute aus!