Nudeln mit Grünkohl sind eine perfekte Kombination aus Einfachheit und Nährwert. Dieses Gericht ist die ideale Wahl für alle, die eine schnelle, sättigende Mahlzeit suchen, die gleichzeitig den Körper mit zahlreichen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Grünkohl, der seit einigen Jahren in der gesunden Küche einen festen Platz hat, bildet die Hauptzutat dieses Rezepts und verleiht ihm eine besondere Frische und Knusprigkeit. In Kombination mit gerösteten Sonnenblumenkernen, zartem Knoblauch und cremigem weißen Käse entsteht eine harmonische Komposition, die jeden Gaumen erfreut.

Zutaten

• 400 g Vollkorn-Farfalle
• 200 g vorgekochter Grünkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• Eine Handvoll geschälte Sonnenblumenkerne
• 1 Zwiebel
• 150 g weißer Käse (z. B. Quark)
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Wie kocht man die Nudeln?

Beginnen Sie mit dem Kochen der Vollkorn-Farfalle in leicht gesalzenem Wasser. Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente gekocht werden – also bissfest bleiben und nicht zerkochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und beiseitestellen.

Wie bereitet man Zwiebeln und Sonnenblumenkerne vor?

Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und geben Sie die Zwiebeln hinein. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Fügen Sie anschließend die geschälten Sonnenblumenkerne hinzu und rösten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wie gibt man Knoblauch und Grünkohl hinzu?

Zu den Zwiebeln und Sonnenblumenkernen geben Sie den durch eine Presse gedrückten Knoblauch. Braten Sie alles für eine weitere Minute und achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird. Fügen Sie dann den fein gehackten, vorgekochten Grünkohl hinzu. Dünsten Sie alles ein paar Minuten lang, damit der Grünkohl weich wird, aber seine Struktur und Farbe behält.

Wie verbindet man die Zutaten?

Fügen Sie die gekochten Nudeln zur Pfanne mit dem Grünkohl und den Sonnenblumenkernen hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, damit die Nudeln gleichmäßig mit den Aromen aus der Pfanne bedeckt werden. Würzen Sie das Gericht anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.

Wie fügt man den Käse hinzu?

Zum Schluss geben Sie den zerbröselten weißen Käse hinzu. Sie können Quark oder einen anderen bevorzugten Käse wählen, der dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht. Der Käse macht das Gericht leicht und bereichert es gleichzeitig mit zusätzlichem Geschmack. Erhitzen Sie alles kurz, damit der Käse leicht schmilzt.

Wie serviert man das Gericht?

Servieren Sie die Nudeln mit Grünkohl warm, direkt nach der Zubereitung. Sie können das Gericht zusätzlich mit einer Prise gerösteter Sonnenblumenkerne oder frisch gehackter Petersilie bestreuen, um noch mehr Geschmack und Farbe hinzuzufügen.

Zusätzliche Tipps

• Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Zitronenschale oder Zitronensaft hinzufügen, was dem Gericht Frische verleiht und den Geschmack des Grünkohls unterstreicht.
• Wenn Sie das Gericht proteinreicher machen möchten, mischen Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu.
• Vollkornnudeln können durch andere Lieblingsnudelsorten wie Vollkorn-Spaghetti oder Penne ersetzt werden.

Fazit

Nudeln mit Grünkohl sind eine perfekte Kombination aus Einfachheit, Gesundheit und Geschmack. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe und langanhaltende Sättigung. Mit zartem Knoblauch, knusprigen Sonnenblumenkernen und cremigem Käse wird dieses Rezept jeden begeistern, der gesunde und köstliche Mahlzeiten schätzt. Guten Appetit!