Spaghetti mit Hähnchen und Petersilien-Basilikum-Pesto ist ein frisches und aromatisches Gericht, das die Zartheit des Hähnchens mit dem intensiven Geschmack von Kräutern und Nüssen perfekt kombiniert. Es ist eine schnelle, aber außergewöhnlich schmackhafte Idee für ein Mittagessen. Wie wird dieses Gericht Schritt für Schritt zubereitet?
Welche Zutaten werden für Spaghetti mit Hähnchen und Pesto benötigt?
Für die Zubereitung von Spaghetti mit Hähnchen und Pesto brauchst du folgende Zutaten:
Für das Pesto:
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 60 g Mandeln
- 60 g Erdnüsse
- 2 EL Limettensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich:
- 350 g Hähnchenfilet
- 3 EL geklärte Butter
- 250 g Spaghetti
- Kräuter der Provence
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Bestreuen
Wie bereitet man das Petersilien-Basilikum-Pesto zu?
- Kräuter vorbereiten: Wasche Basilikum und Petersilie und trockne sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Diese Kräuter sind die Basis deines Pestos und verleihen ihm Frische und einen intensiven Geschmack.
- Nüsse vorbereiten: Mixe Mandeln und Erdnüsse in einem Mixer zu feinen Stücken. Füge den geschälten Knoblauch, Limettensaft, Basilikum, Petersilie und den geriebenen Parmesan hinzu. Gieße nach und nach Olivenöl hinzu und mixe weiter, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer.
Wie bereitet man das Hähnchen und die Spaghetti zu?
- Hähnchen vorbereiten: Wasche und trockne die Hähnchenfilets, schneide sie in dünne Scheiben oder Würfel. Erhitze die geklärte Butter in einer Pfanne und brate das Hähnchen goldbraun an. Würze es dabei mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. Das Hähnchen sollte saftig, aber gut durchgebraten sein.
- Spaghetti kochen: Koche in der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Gieße die Nudeln nach dem Kochen ab, behalte jedoch etwas Kochwasser zurück – das hilft später, das Pesto mit den Nudeln zu verbinden.
Wie kombiniert man alle Zutaten?
- Spaghetti mit Pesto vermengen: Gib die gekochten Spaghetti zurück in den Topf, füge das Petersilien-Basilikum-Pesto hinzu und mische alles gut durch. Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas vom zurückgehaltenen Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Hähnchen hinzufügen: Zum Schluss das gebratene Hähnchen zu den Nudeln geben und vorsichtig vermengen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
Wie serviert man Spaghetti mit Hähnchen und Pesto?
Spaghetti mit Hähnchen und Pesto schmecken am besten direkt nach der Zubereitung. Auf dem Teller kannst du das Gericht mit zusätzlichem geriebenen Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern dekorieren. Dazu passt hervorragend knuspriges Baguette oder ein leichter Rucola-Tomaten-Salat.
Was sind die Geheimnisse für perfekte Spaghetti mit Pesto?
Das Geheimnis für perfekte Spaghetti mit Pesto liegt in der Verwendung von frischen Kräutern und der richtigen Konsistenz der Sauce. Achte darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, da Parmesan und Erdnüsse bereits für eine intensive Würze sorgen. Bewahre etwas Kochwasser auf, um sicherzustellen, dass das Pesto die Spaghetti gleichmäßig bedeckt.
Guten Appetit!
