Suchst du nach einer leckeren und sättigenden Mahlzeit, die sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüsefans begeistert? Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch-Tomaten-Füllung sind die perfekte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses aromatische Gericht zubereitest, das garantiert deine Gäste beeindruckt.
Welche Zutaten werden benötigt?
Stelle sicher, dass du folgende Zutaten bereithältst:
- 2 Auberginen
- 250 g gemischtes Hackfleisch (z. B. Schwein oder Rind)
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 100 g Staudensellerie
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 350 g passierte Tomaten
- 150 g Mozzarella
- Frisches Basilikum zur Dekoration
Wie bereitet man die Auberginen vor?
1. Wie werden die Auberginen gebacken?
Wasche die Auberginen und halbiere sie der Länge nach. Schneide das Fruchtfleisch leicht ein, damit es besser durchgart. Lege die Auberginenhälften auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Blech, beträufle sie mit Olivenöl und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Wie wird das Fruchtfleisch vorbereitet?
Löffele das Fruchtfleisch aus den gebackenen Auberginen heraus, lasse dabei die Schale unversehrt, um sie später zu füllen. Hacke das Fruchtfleisch fein und stelle es beiseite.
Wie bereitet man die Hackfleisch-Tomaten-Füllung zu?
1. Wie werden die Gemüse für die Füllung zubereitet?
Schneide die Zwiebel, die Möhre und den Staudensellerie fein oder püriere sie in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Gemüsebasis. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib das Gemüse und den Knoblauch hinzu und brate alles einige Minuten, bis es weich ist und leicht bräunt.
2. Wie wird das Hackfleisch zubereitet?
Füge das Hackfleisch zum Gemüse hinzu und brate es unter Rühren etwa 5 Minuten, bis es goldbraun ist. Gieße die passierten Tomaten hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack und lasse die Mischung bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um. Gib zum Schluss das gehackte Fruchtfleisch der Aubergine hinzu, um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen.
Wie werden die Auberginen gefüllt und überbacken?
1. Wie füllt man die Auberginen?
Lasse die Füllung etwas abkühlen, bevor du sie in die ausgehöhlten Auberginenhälften gibst. Verteile die Hackfleisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig in den Auberginen.
2. Wie überbackt man die Auberginen?
Belege die gefüllten Auberginenhälften mit gewürfeltem Mozzarella. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Wie serviert man die Auberginen mit Hackfleisch-Tomaten-Füllung?
Dekoriere die gebackenen Auberginen mit frischen Basilikumblättern, um ihnen Frische und Farbe zu verleihen. Serviere sie warm mit deinem Lieblingsbrot, das den aromatischen Tomatensud perfekt aufnimmt.
Warum lohnt es sich, Auberginen mit Hackfleisch-Tomaten-Füllung zu probieren?
Dieses Gericht kombiniert die Zartheit der Aubergine mit dem intensiven Geschmack der würzigen Hackfleischfüllung. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Aromen, die es zu einer perfekten Wahl für ein Mittag- oder Abendessen machen. Probiere dieses Rezept noch heute aus und genieße eine köstliche Mahlzeit!
