Penne mit Hähnchen und Spargel in einer Sahne-Petersilien-Sauce vereinen die Frische von saisonalem Spargel, die Zartheit von Hähnchen und die cremige Konsistenz einer Sahnesauce. Frisch gehackte Petersilie und aromatische Gewürze runden das Gericht ab und schaffen eine Komposition, die mit Geschmack und einfacher Zubereitung begeistert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder elegantes Abendessen und passt perfekt zu frischem Gemüse wie Kirschtomaten, die Leichtigkeit und Farbe hinzufügen.
Zutaten:
- 500 g Penne
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Bund grüner Spargel
- Eine Handvoll Kirschtomaten
- 200 ml Sahne (30 %)
- Eine Handvoll frische Petersilie (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl zum Braten
- Bunter Pfeffer
- Meersalz
- Paprika edelsüß
- Paprika scharf
- Chili (Cayennepfeffer)
Zubereitung:
- Spargel vorbereiten:
Wasche den Spargel und brich die holzigen Enden ab – sie brechen normalerweise an der richtigen Stelle. Schäle das untere Drittel der Stangen mit einem Sparschäler. Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser für 5–6 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Die Spargelspitzen können über dem Wasser dampfen, damit sie nicht zu weich werden. Schrecke den Spargel nach dem Kochen in Eiswasser ab, um seine Farbe und Konsistenz zu bewahren. - Nudeln kochen:
Koche die Penne gemäß der Packungsanleitung al dente in gesalzenem Wasser. Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite. - Hähnchen zubereiten:
Wasche und trockne die Hähnchenbrustfilets und schneide sie in dünne Streifen. Würze das Fleisch mit buntem Pfeffer, Meersalz und edelsüßer Paprika, um ihm eine kräftige Note zu verleihen. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen, bis es von allen Seiten goldbraun ist. - Spargel hinzufügen:
Schneide den gekochten Spargel in kleine Stücke und füge ihn zum Hähnchen in die Pfanne. Brate alles einige Minuten, damit sich die Aromen verbinden, während der Spargel seine knackige Textur behält. - Sauce zubereiten:
Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne mit Hähnchen und Spargel. Gieße die Sahne hinzu und mische alles gut durch, sodass die Sauce alle Zutaten bedeckt. Hacke die Petersilie fein und füge sie hinzu. Presse die Knoblauchzehe in die Sauce, um eine feine aromatische Note zu erzielen. Würze das Gericht nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili für eine leichte Schärfe. - Kirschtomaten hinzufügen:
Schneide die Kirschtomaten in Viertel und füge sie zum Schluss hinzu, damit sie ihre Form behalten. Die Tomaten verleihen dem Gericht Frische und einen Hauch von Säure, der die cremige Sauce perfekt ausbalanciert. - Servieren:
Serviere die Penne mit Hähnchen und Spargel sofort, um die Frische und Aromen zu bewahren. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie oder bestreue es mit geriebenem Parmesan, um den Geschmack zu intensivieren.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn frischer Spargel nicht verfügbar ist, kannst du tiefgekühlten verwenden – achte darauf, ihn vor dem Kochen aufzutauen.
- Für eine würzigere Note kannst du die Menge an Chili erhöhen oder Chiliflocken hinzufügen.
- Statt Sahne (30 %) kannst du auch Sahne (18 %) verwenden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Beachte jedoch, dass die Sauce dann weniger cremig sein könnte.
Fazit:
Penne mit Hähnchen und Spargel in einer Sahne-Petersilien-Sauce kombiniert die Zartheit der Nudeln, die Knackigkeit des Spargels und die Würze des Hähnchens. Die cremige Sahnesauce, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und frischer Petersilie, macht dieses Gericht besonders geschmackvoll und sättigend. Eine ideale Wahl für ein schnelles Mittagessen, das der ganzen Familie schmeckt. Guten Appetit!
