Lachssalat mit Fenchel ist die perfekte Wahl für alle, die ein einfaches, aber raffiniertes Gericht suchen. Er kombiniert die Frische von Fenchel mit dem zarten, rauchigen Geschmack von geräuchertem Lachs. Abgerundet wird das Ganze mit einem zitronigen Senfdressing, das dem Salat Würze und eine leichte Säure verleiht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise oder ein elegantes Abendessen. Schnell zubereitet, liefert der Salat wertvolle Omega-3-Fettsäuren sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
- 1 TL Dijon-Senf
- 0,5 TL Zucker
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 Knolle Fenchel
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 TL gehackter Schnittlauch
- 1 EL gehackter Dill
- 0,5 Zitrone (in Scheiben zur Dekoration)
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Fenchel vorbereiten
Den Fenchel gründlich waschen und trocknen. Halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Fenchel hat einen leicht anisartigen, erfrischenden Geschmack, der hervorragend mit dem zarten Lachs harmoniert. Dünne Scheiben bewahren die Knackigkeit und fügen sich gut in die anderen Zutaten ein.
2. Lachs vorbereiten
Den geräucherten Lachs in dünne Streifen oder Stücke schneiden. Räucherlachs ist die ideale Wahl für diesen Salat, da er einen intensiven, würzigen Geschmack liefert, der die Frische des Fenchels perfekt ergänzt.
3. Senfdressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Zucker, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Der Senf verleiht dem Dressing eine leichte Schärfe, während der Zitronensaft Frische und eine angenehme Säure hinzufügt. Dieses Dressing hebt die Aromen von Lachs und Fenchel optimal hervor.
4. Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel den geschnittenen Fenchel und den Lachs miteinander vermengen. Das vorbereitete Senfdressing darüber gießen und vorsichtig mischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Den gehackten Schnittlauch und Dill hinzufügen, um dem Salat zusätzlichen Duft und Frische zu verleihen.
5. Würzen
Den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Der Pfeffer gibt dem Gericht eine leicht pikante Note, die die Zartheit des Lachses und die Knackigkeit des Fenchels betont.
6. Servieren
Der Salat kann sofort serviert oder für etwa 15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, damit sich die Aromen besser entfalten. Auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren, die nicht nur farblich Akzente setzen, sondern auch für zusätzliches Beträufeln mit Zitronensaft verwendet werden können.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Vielfalt können Sie den Salat mit Oliven, Kapern oder dünnen Gurkenscheiben bereichern.
- Wenn Sie ein sättigenderes Gericht möchten, servieren Sie den Salat mit knusprigem Brot, wie etwa Baguette.
- In einer vegetarischen Variante kann der Lachs durch Feta-Käse oder gegrillten Tofu ersetzt werden.
Fazit
Lachssalat mit Fenchel ist ein schnelles, gesundes und elegantes Gericht, das durch seine Einfachheit und Geschmackstiefe besticht. Die Kombination aus zartem Lachs, knackigem Fenchel und dem aromatischen Senfdressing macht diesen Salat zu einer ausgezeichneten Wahl für jede Gelegenheit – ob als tägliche Mahlzeit oder für besondere Anlässe. Guten Appetit!
