Suchst du nach einer besonderen Idee für das Mittagessen? Vollkorn-Ravioli mit Spinat und Blauschimmelkäse sind ein köstliches Gericht, das nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit gesunden Zutaten überzeugt. Hier findest du eine detaillierte Anleitung, wie du dieses raffinierte Gericht zubereitest – ideal für ein Familienessen oder ein romantisches Dinner.
Welche Zutaten werden für die Vollkorn-Ravioli benötigt?
Vor dem Kochen ist es sinnvoll, alle Zutaten vorzubereiten. Hier ist die Liste:
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Vollkornmehl
- 2 Eier
- 250 g frischer Spinat
- 100 g Blauschimmelkäse
- Eine Handvoll Hartkäse (zum Bestreuen)
- 1 EL gehackte Petersilie
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 EL Butter
- Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man den Teig für die Vollkorn-Ravioli zu?
- Teig herstellen:
Vermische das Weizenmehl mit dem Vollkornmehl und gib die Eier hinzu. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu trocken ist, füge etwas Wasser hinzu. Wickele den Teig in ein Tuch und lasse ihn eine Stunde ruhen. - Teig ausrollen:
Nach der Ruhezeit rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Streue etwas Mehl auf die Fläche, damit der Teig nicht klebt.
Wie bereitet man die Füllung für die Ravioli zu?
- Spinat zubereiten:
Erhitze 1 EL Rapsöl in einer Pfanne und gib den gewaschenen Spinat hinzu. Brate ihn bei mittlerer Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Lasse den Spinat abkühlen. - Spinat mit Blauschimmelkäse mischen:
Schneide den Blauschimmelkäse in kleine Stücke und mische ihn mit dem abgekühlten Spinat. Würze die Füllung mit Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Wie formt man die Ravioli?
- Kreise ausstechen:
Teile den ausgerollten Teig in kleine Kreise. Dafür kannst du ein Glas oder einen runden Ausstecher verwenden. - Ravioli füllen:
Gib eine kleine Portion Füllung auf jeden Teigkreis. Decke die Füllung mit einem weiteren Teigkreis ab und drücke die Ränder sorgfältig zusammen. Um sicherzugehen, dass die Ravioli beim Kochen nicht auseinanderfallen, kannst du die Ränder mit etwas Wasser anfeuchten.
Wie kocht man die Ravioli?
Gib die Ravioli in leicht gesalzenes, kochendes Wasser. Koche sie etwa 1 Minute, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
Wie serviert man Vollkorn-Ravioli?
Nach dem Kochen die Ravioli auf Teller legen und mit geschmolzener Butter übergießen. Bestreue sie mit geriebenem Hartkäse und gehackter Petersilie.
Fazit
Vollkorn-Ravioli mit Spinat und Blauschimmelkäse sind ein elegantes Gericht, das deine Liebsten garantiert begeistern wird. Probiere es noch heute aus und genieße den einzigartigen Geschmack! Guten Appetit!
