Farfalle Primavera ist ein leichtes und geschmackvolles Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt. Frisches Gemüse wie Zucchini und grüne Erbsen kombiniert mit einer cremigen Sauce aus Sahne und Dijon-Senf ergeben eine harmonische Komposition, die nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus Zitronenschale und Parmesan unterstreicht die Leichtigkeit und Frische des Rezepts.
Zutaten
- 200 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 1 Zucchini
- 40 g tiefgekühlte grüne Erbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne (36 %)
- 1 EL französischer Senf
- 1 TL Zitronenschale (unbehandelt)
- 5 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Pasta kochen:
Koche die Farfalle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, am besten al dente, damit die Nudeln bissfest bleiben. Gib 4 Minuten vor Ende der Garzeit die gefrorenen grünen Erbsen hinzu. Sie garen schnell und verleihen dem Gericht eine frische Farbe und einen zarten Geschmack. - Sauce zubereiten:
Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Füge die in Halbmonde geschnittene Zucchini und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Brate das Ganze bei niedriger Hitze 4–5 Minuten an, bis die Zucchini weich wird, aber noch ihre Knackigkeit behält. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Note, während die Zucchini für Frische sorgt. - Sahne und Senf hinzufügen:
Gib die Zitronenschale, den französischen Senf und die Sahne in die Pfanne. Der Senf verleiht der Sahnesauce eine feine, würzige Note, während die Zitronenschale für Frische und Leichtigkeit sorgt. Lasse die Sauce 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und die Aromen sich verbinden. - Zutaten kombinieren:
Gib die gekochten Farfalle und die Erbsen in die Sauce und mische alles gründlich, damit die Pasta gut mit der cremigen Sauce bedeckt ist. Die Kombination aus Zucchini, Erbsen, Knoblauch und Zitrone ergibt eine frische, frühlingshafte Geschmackskomposition. - Servieren:
Verteile die Farfalle Primavera auf Teller und bestreue jede Portion mit geriebenem Parmesan. Der Parmesan verleiht dem Gericht eine intensive Würze und unterstreicht seinen italienischen Charakter. Serviere das Gericht sofort, um die Frische der Zutaten voll zu genießen.
Zusätzliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzielen.
- Farfalle Primavera passt auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen, was das Gericht noch sättigender macht.
- Statt Parmesan kannst du auch anderen Hartkäse wie Grana Padano oder Pecorino verwenden, um eine leicht abgewandelte Geschmacksnote zu kreieren.
Fazit
Farfalle Primavera ist eine perfekte Kombination aus frischem, saisonalem Gemüse und einer zarten Sauce, die das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund macht. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistert. Einfache Zutaten, eine kurze Zubereitungszeit und ein außergewöhnlicher Geschmack machen dieses Gericht zu einem Favoriten in deiner Küche. Guten Appetit!
