Träumst du an kühlen Tagen von einer sättigenden und gesunden Suppe, die nicht nur wärmt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert? Die cremige Suppe aus grünen Linsen ist die perfekte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen. Sie erfordert keine komplizierten Zutaten und das Ergebnis ist einfach köstlich. Wie bereitet man sie zu? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.
Welche Zutaten werden benötigt?
Um eine cremige Suppe aus grünen Linsen zu kochen, brauchst du folgende Zutaten:
- 300 g grüne Linsen
- 1 Stück Gemüsebrühewürfel
- 3 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 80 ml Olivenöl
Wie bereitet man die Zutaten für die Suppe vor?
1. Linsen vorbereiten
Spüle die Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Stärke und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
2. Gemüse schneiden
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Schneide die Karotte und den Staudensellerie in dünne Scheiben. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
Wie startet man das Kochen der Suppe?
1. Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3–4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2. Gemüse hinzufügen
Gib die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzu und brate alles weitere 5 Minuten an. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Wie kocht man die Suppe?
1. Linsen und Brühe hinzufügen
Gib die abgetropften Linsen in den Topf, gieße die Gemüsebrühe hinzu und füge den Gemüsebrühwürfel hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie zugedeckt etwa 30–40 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
2. Konsistenz der Suppe anpassen
Falls die Suppe zu dick ist, kannst du mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine cremigere Textur kannst du einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren und dann mit dem Rest vermengen.
Wie wird die Suppe gewürzt und serviert?
1. Abschmecken
Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer. Rühre die fein gehackte Petersilie unter. Für ein intensiveres Aroma kannst du einen Spritzer Olivenöl über die Suppe geben.
2. Servieren
Serviere die Linsensuppe heiß mit knusprigem Brot oder Croutons. Sie eignet sich perfekt als sättigendes Hauptgericht und ist dank ihres hohen Gehalts an Eiweiß und Ballaststoffen ideal für eine pflanzliche Ernährung.
Fazit
Die cremige Suppe aus grünen Linsen ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine wärmende Mahlzeit, die jeden Gaumen begeistert! Guten Appetit!
