Fusilli mit Speck und Ricotta sind die perfekte Wahl für alle, die cremige Konsistenz, knusprigen Speck und zarte Champignons schätzen. Dieses Gericht vereint Einfachheit und intensive Aromen, was es ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen macht. Die cremige Ricotta harmoniert hervorragend mit geräuchertem Speck und frischem Basilikum, was dem Gericht eine feine Note und Tiefe verleiht. Eine großartige Option für Liebhaber der italienischen Küche, die neue Inspirationen für schnelle und schmackhafte Gerichte suchen.
Zutaten
- 200 g Fusilli (Spiralnudeln)
- 100 g Champignons
- 6 Scheiben geräucherter Speck
- 150 g Ricotta-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Ein Bund frisches Basilikum
- 1 Teelöffel bunter Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Nudelwasser
Zubereitung
Nudeln kochen:
- Kochen Sie die Fusilli gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Behalten Sie vor dem Abgießen 1/4 Tasse des Kochwassers zurück, um die Soße zuzubereiten. Gießen Sie die Nudeln ab, ohne sie abzuspülen, um ihren natürlichen Geschmack und ihre Textur zu bewahren.
Speck und Champignons zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Geben Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den Speck hinzu. Braten Sie alles etwa 3 Minuten an, bis der Speck knusprig ist und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
- Fügen Sie die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu. Würzen Sie mit Salz und geben Sie das zurückgehaltene Nudelwasser hinzu, um eine leichte Soße zu kreieren. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten köcheln, bis die Champignons weich sind und die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Zutaten kombinieren:
- Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Soße. Mischen Sie alles vorsichtig, damit sich die Zutaten gut verbinden. Die Soße sollte die Nudeln sanft umhüllen, während Speck und Champignons für Knusprigkeit und Geschmack sorgen.
Servieren:
- Verteilen Sie die Nudeln auf Tellern und geben Sie ein paar Löffel cremige Ricotta auf jede Portion. Die Ricotta schmilzt langsam auf den warmen Nudeln und bildet eine samtige Soße. Bestreuen Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern, um Frische und Aroma hinzuzufügen. Abschließend mit frisch gemahlenem buntem Pfeffer würzen, um die Aromen zu betonen.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen oder das Gericht mit Parmesan bestreuen, um die Cremigkeit zu verstärken.
- Statt Speck können Sie Prosciutto oder Parmaschinken verwenden, um dem Gericht eine mildere Note zu verleihen.
- Das Gericht passt hervorragend zu einem Salat aus Rucola und Kirschtomaten, der zusätzliche Frische und Leichtigkeit bringt.
Fazit
Fusilli mit Speck und Ricotta kombinieren die cremige Milde des Ricotta mit intensiven und knackigen Aromen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, macht aber auch bei einem Treffen mit Freunden Eindruck, wenn Sie etwas Besonderes servieren möchten. Einfache Zutaten, schnelle Zubereitung und intensiver Geschmack – die Garantie für den Erfolg dieses Rezepts. Guten Appetit!
