Fischauflauf mit Zander und Brokkoli – wie bereitet man ihn zu?

Suchst du nach einer Idee für einen gesunden und sättigenden Auflauf? Wie bereitet man den perfekten Fischauflauf mit Zander und Brokkoli zu, der der ganzen Familie schmeckt? Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein aromatisches Gericht, das sich sowohl für Mittag- als auch Abendessen eignet.

Welche Zutaten werden für den Fischauflauf benötigt?

500 g Zanderfilet (oder ein anderer weißer Fisch)
1,5 Teelöffel Universalgewürz
150 g Nudeln
1 Brokkoli
3 Tomaten
4 Eier
200 ml Sahne (12 % Fett)
50 g Hartkäse (z. B. Gouda)
15 g Muskatnuss
20 g Butter
50 ml Olivenöl

Wie bereitet man die Zutaten vor?

1. Nudeln und Brokkoli kochen:

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis er bissfest ist.

2. Fisch vorbereiten:

Das Zanderfilet abspülen, trockentupfen und in kleinere Stücke schneiden.
Mit dem Universalgewürz bestreuen und in Olivenöl 3–4 Minuten von jeder Seite anbraten, bis der Fisch leicht goldbraun wird.

Wie bereitet man die Soße für den Auflauf zu?

In einer Schüssel die Eier verquirlen.
Die Sahne, Muskatnuss sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut verrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Wie setzt man den Auflauf zusammen?

1. Zutaten schichten:

Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die gekochten Nudeln auf dem Boden der Form verteilen, darauf den angebratenen Fisch legen.
Die Brokkoliröschen und in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf schichten.

2. Soße darüber gießen:

Den vorbereiteten Eier-Sahne-Mix gleichmäßig über die Zutaten in der Form gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie lange wird der Fischauflauf gebacken?

Die Auflaufform in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
Den Auflauf etwa 25–30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat und der Käse geschmolzen ist.

Wie serviert man den Fischauflauf?

Den Fischauflauf heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.
Das Gericht eignet sich auch hervorragend für die Vorratshaltung und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag genauso gut.

Warum sollte man Zander für diesen Auflauf wählen?

Zander ist ein zarter, fettarmer Fisch, der perfekt zu Gemüse und Nudeln passt. Sein neutraler Geschmack lässt viel Spielraum für Gewürze, und er ist reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren – eine gesunde Wahl für den Alltag.

Dieses Rezept für einen Fischauflauf mit Zander und Brokkoli ist die perfekte Option für alle, die einfache und köstliche Gerichte lieben. Guten Appetit!