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Feldsalat mit Kürbiskernen – ein leichter Salat voller Geschmack und Gesundheit

Feldsalat mit Kürbiskernen ist die perfekte Wahl als Beilage zum Mittagessen, leichter Lunch oder Snack für gesellige Anlässe. Die Kombination aus frischem, zartem Feldsalat, knusprig gerösteten Kürbiskernen und saftiger Tomate ergibt eine einfache, aber ausdrucksstarke Geschmackskomposition. Kürbiskerne, reich an wertvollen Fetten und Mineralstoffen, verleihen dem Salat eine besondere Knusprigkeit, während ein Hauch von Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer den natürlichen Geschmack hervorheben. Dieses Gericht ist voller Gesundheit und Leichtigkeit – ideal zu jeder Jahreszeit.


Zutaten

  • 2 Handvoll Feldsalat
  • 5 Esslöffel Kürbiskerne
  • 1 Tomate
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Salatzwiebel

Zubereitung

Feldsalat vorbereiten:

  • Waschen Sie den Feldsalat gründlich, entfernen Sie gegebenenfalls Wurzeln und Verunreinigungen. Trocknen Sie die Blätter sorgfältig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Teller. Feldsalat ist eine zarte und leichte Basis, die sich perfekt für den Salat eignet.

Kürbiskerne rösten:

  • Rösten Sie die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze. Rühren Sie regelmäßig um, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, da sie sehr schnell rösten. Lassen Sie die gerösteten Kürbiskerne abkühlen – sie verleihen dem Salat Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack.

Tomate und Zwiebel vorbereiten:

  • Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel und die Salatzwiebel in dünne Scheiben. Die Tomate bringt Saftigkeit und Frische in den Salat, während die Zwiebel eine dezente Schärfe hinzufügt, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Zutaten zusammenstellen:

  • Verteilen Sie die gewürfelte Tomate und die Zwiebelringe auf dem vorbereiteten Feldsalat. Bestreuen Sie den Salat anschließend mit den gerösteten Kürbiskernen, die ihm eine knusprige Textur verleihen.

Würzen:

  • Würzen Sie den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie ihn abschließend mit Olivenöl, das ihm eine dezente Feuchtigkeit verleiht und die Aromen der Zutaten unterstreicht.

Servieren

  • Der Salat kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden. Er schmeckt hervorragend mit knusprigen Croûtons, die man in das Olivenöl des Salats dippen kann, um noch mehr Geschmack und Textur hinzuzufügen.

Zusätzliche Tipps

  • Für mehr Abwechslung können Sie dem Salat Avocadostücke oder dünne Gurkenscheiben hinzufügen, die ihm eine cremige Note verleihen.
  • Feta-Käse passt wunderbar zu Kürbiskernen und Feldsalat und bringt eine salzige und cremige Komponente in das Gericht.
  • Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein wenig Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Salat eine frische Säure zu verleihen.

Fazit

Feldsalat mit Kürbiskernen vereint Einfachheit und Geschmacksreichtum. Knusprige Kürbiskerne, saftige Tomate und zarter Feldsalat bilden eine harmonische Komposition, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt für jede Gelegenheit und bietet eine einfache Möglichkeit, frische, saisonale Zutaten zu genießen. Guten Appetit!

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