Risotto mit Garnelen und Erbsen ist ein elegantes, aber einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl Liebhaber der italienischen Küche als auch Fans von Meeresfrüchten begeistern wird. Cremiges Risotto, saftige Garnelen und süße Erbsen bilden eine harmonische Geschmackskomposition, die jeden verzaubert. Hier ist das vollständige Rezept!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Risotto mit Garnelen und Erbsen benötigst du:
- 300 g Risottoreis
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 20 große Garnelen
- 1 Tasse tiefgekühlte Erbsen
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Wie bereitet man den Reis für das Risotto zu?
- Zwiebeln anschwitzen:
Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen. - Reis hinzufügen:
Den Reis zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten, bis die Körner leicht durchsichtig werden und mit Butter und Öl überzogen sind. - Brühe schrittweise zugeben:
Nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, weitere Brühe hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis weich, aber noch bissfest (al dente) ist.- Tipp: Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen hinzufügen und unterrühren.
Wie bereitet man die Garnelen zu?
- Garnelen anbraten:
Das Butterschmalz in einer separaten Pfanne schmelzen. Die aufgetauten Garnelen trocken tupfen und zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Beiseitestellen.
Wie kombiniert man Risotto und Garnelen?
- Garnelen und Parmesan hinzufügen:
Die gebratenen Garnelen zum fertigen Risotto geben. 1 zusätzlichen EL Butter und den geriebenen Parmesan einrühren. - Abschmecken:
Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüberstreuen.
Wie wird das Risotto serviert?
- Anrichten:
Das Risotto heiß servieren. Mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan dekorieren. - Dazu passen:
Ein knackiger Rucolasalat und ein Glas trockener Weißwein ergänzen das Gericht perfekt.
Fazit: Warum lohnt es sich, Risotto mit Garnelen und Erbsen zu probieren?
Risotto mit Garnelen und Erbsen ist ein außergewöhnliches Gericht, das die cremige Konsistenz des Risottos mit dem zarten Geschmack der Garnelen und der Süße der Erbsen kombiniert. Es ist eine ideale Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, das selbst anspruchsvolle Gaumen überzeugt. Probier dieses Rezept aus und genieße eine einzigartige Geschmackskomposition! Guten Appetit!
