Tagliatelle mit Spinat und getrockneten Tomaten vereinen intensive Aromen und eine cremige Konsistenz, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Der reichhaltige Sahnesoße mit frischem Spinat und aromatischen, getrockneten Tomaten macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses köstliche italienische Gericht zubereitest.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Tagliatelle mit Spinat und getrockneten Tomaten benötigst du:
- 200 g frischen Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 Scheiben getrocknete Tomaten
- 200 ml Sahne (30 %)
- 1/4 Teelöffel Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- 400 g Tagliatelle
- Geriebenen Parmesan zum Bestreuen
Wie bereitet man die Soße zu?
Schritt 1: Zwiebeln und Spinat anbraten
- Den Spinat waschen und fein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und anbraten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Spinat gleichmäßig gegart wird.
Schritt 2: Knoblauch, Sahne und getrocknete Tomaten hinzufügen
- Wenn der Spinat trocken ist, den Knoblauch durch eine Presse drücken und hinzufügen.
- Die Sahne und die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten hinzufügen.
- Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Wie kocht man die Tagliatelle?
Schritt 3: Tagliatelle kochen
- Die Tagliatelle in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Nach dem Kochen abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, um die Konsistenz der Soße bei Bedarf anzupassen.
Wie serviert man Tagliatelle mit Spinat und getrockneten Tomaten?
Schritt 4: Pasta und Soße vermengen
- Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen.
- Wenn die Soße zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.
- Das fertige Gericht auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Warum solltest du Tagliatelle mit Spinat und getrockneten Tomaten probieren?
Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack. Die cremige Soße harmoniert perfekt mit der zarten Tagliatelle, während die getrockneten Tomaten dem Gericht eine kräftige, würzige Note verleihen. Es ist eine hervorragende Option für ein schnelles, dennoch elegantes Essen, das einfach zuzubereiten ist und mit Geschmack sowie Aussehen überzeugt.
Buon appetito!
