Suchen Sie nach einem gesunden, leichten und zugleich nahrhaften Gericht? Lachs mit Pesto und Gemüse aus dem Ofen ist die perfekte Wahl. Zarter Lachs, saftiges Gemüse und eine aromatische Schicht aus Basilikum-Pesto ergeben eine einzigartige Geschmackskomposition. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Wie bereitet man dieses Gericht Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereithalten:
- 300 g Lachsfilet
- 2 große Kartoffeln
- 1 kleine Zucchini
- Cocktailtomaten
- Basilikum-Pesto
- Mozzarella (optional)
- Olivenöl
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Wie bereitet man Lachs mit Pesto und Gemüse im Ofen zu?
Dieses Gericht überzeugt durch seinen Geschmack und die einfache Zubereitung. Hier sind die Schritte:
Schritt 1: Kartoffeln kochen
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in der Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln anschließend in Viertel.
Schritt 2: Zucchini vorbereiten
Schneiden Sie die Zucchini in sehr dünne Scheiben. Optional können Sie die Scheiben kurz blanchieren, um sie weicher zu machen. Legen Sie die Zucchinischeiben auf den Boden einer zuvor mit Olivenöl eingefetteten Auflaufform. Bestreuen Sie die Zucchini mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.
Schritt 3: Lachs vorbereiten
Entfernen Sie die Haut vom Lachsfilet und teilen Sie es in kleinere Stücke. Bestreichen Sie jedes Stück großzügig mit Basilikum-Pesto, sodass eine aromatische Schicht entsteht. Legen Sie die Lachsstücke auf die Zucchinischeiben.
Schritt 4: Kartoffeln und Tomaten hinzufügen
Verteilen Sie die Kartoffelviertel zwischen den Lachsstücken. Geben Sie auch die Cocktailtomaten hinzu – entweder ganz oder halbiert.
Schritt 5: Backen
Bestreuen Sie alles mit etwas Salz und Pfeffer und beträufeln Sie das Gericht erneut mit Olivenöl. Stellen Sie die Auflaufform in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen und backen Sie das Gericht 20–25 Minuten, bis der Lachs saftig und das Gemüse weich ist.
Wie serviert man Lachs mit Pesto und Gemüse?
Die Präsentation des Gerichts ist entscheidend, um den Geschmack und die Optik hervorzuheben.
Anrichten: Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und richten Sie die Lachsstücke und das Gemüse vorsichtig auf Tellern an. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern oder Ihren Lieblingskräutern.
Beilagen: Optional können Sie Mozzarella-Scheiben hinzufügen. Legen Sie diese in den letzten Minuten des Backens auf den Lachs, sodass sie leicht schmelzen.
Warum lohnt es sich, Lachs mit Pesto und Gemüse zuzubereiten?
Lachs mit Pesto und Gemüse ist ein Gericht, das Frische und Einfachheit mit einem raffinierten Geschmack verbindet. Das aromatische Pesto macht den Fisch besonders saftig, während das gebackene Gemüse die Mahlzeit perfekt abrundet. Es ist eine ideale Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das zudem reich an wertvollen Nährstoffen ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie köstlich und gesund Kochen sein kann! Guten Appetit!
