Fritole, auch als Venezianische Krapfen bekannt, sind eine traditionelle italienische Leckerei, die perfekt zur Karnevalszeit passt. Diese kleinen, goldbraunen Krapfen mit Rosinen, die in heißem Öl frittiert werden, sind luftig, zart und großzügig mit Puderzucker bestäubt. Wie lassen sich diese köstlichen Fritole zu Hause zubereiten? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden benötigt?
Stelle vor dem Zubereiten sicher, dass du alle Zutaten griffbereit hast:
- 50 g Rosinen
- 400 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 10 g frische Hefe
- 200 ml Milch
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Wie bereitet man den Teig für Fritole zu?
- Rosinen vorbereiten:
Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind. Anschließend gut abtropfen lassen. - Teig herstellen:
In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Ei, Hefe und die eingeweichten Rosinen vermischen. Nach und nach die warme Milch hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse kneten. Sobald der Teig elastisch ist, in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wie frittiert man Fritole?
- Öl erhitzen:
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Es sollte heiß genug sein, um die Fritole goldbraun zu frittieren, aber nicht so heiß, dass sie außen verbrennen und innen roh bleiben. - Krapfen formen:
Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. - Frittieren:
Die Fritole von beiden Seiten goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wie werden Fritole serviert?
Wenn die Fritole etwas abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und sind die perfekte süße Kleinigkeit für jeden Anlass – besonders in der Karnevalszeit!
Zusammenfassung
Fritole sind außergewöhnliche, traditionelle italienische Krapfen, die durch ihren luftigen Teig und ihre dezente Süße begeistern. Sie sind einfach zuzubereiten und ihr Geschmack versetzt dich direkt nach Italien. Probiere dieses Rezept aus und genieße hausgemachte Fritole, die garantiert ein Highlight in deiner Küche werden! Guten Appetit!
