Spaghetti mit Rucola-Pesto ist das perfekte Gericht für Liebhaber schneller, gesunder und geschmackvoller Speisen. Der kräftige, leicht scharfe Geschmack von Rucola in Kombination mit Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan ergibt ein aromatisches Pesto, das hervorragend zu Pasta passt. Erfahre, wie du dieses Gericht ganz einfach zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Spaghetti mit Rucola-Pesto benötigst du:
- 500 g Spaghetti
- 125 g frischen Rucola
- 100 ml Olivenöl
- 4 Esslöffel geriebenen Parmesan
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zusätzlich geriebenen Parmesan zum Bestreuen
Wie wird das Rucola-Pesto zubereitet?
Schritt 1: Pesto mixen
- Den Rucola waschen und gründlich trocknen.
- Den Rucola zusammen mit Olivenöl, Pinienkernen und geriebenem Parmesan in einen Mixer geben.
- Alles zu einer glatten Masse pürieren, bis ein cremiges Pesto entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um dem Pesto einen intensiven Geschmack zu verleihen.
Wie wird die Pasta zubereitet?
Schritt 2: Spaghetti kochen
- Die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Das Kochwasser nicht vollständig abgießen – etwas davon aufbewahren, um später die Konsistenz des Pestos anzupassen.
Wie werden Pasta und Pesto kombiniert?
Schritt 3: Zutaten vermengen
- Die heißen, frisch gekochten Spaghetti mit dem vorbereiteten Rucola-Pesto mischen.
- Falls das Pesto zu dick ist, ein wenig vom Kochwasser hinzufügen, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Spaghetti mit Rucola-Pesto?
Das Gericht sofort servieren, mit frisch geriebenem Parmesan und zusätzlichen Pinienkernen bestreuen. Zur Dekoration können einige frische Rucola-Blätter hinzugefügt werden, um die Frische des Gerichts zu unterstreichen.
Warum solltest du Spaghetti mit Rucola-Pesto probieren?
Spaghetti mit Rucola-Pesto ist ein ideales Gericht für ein schnelles und leichtes Mittag- oder Abendessen, vollgepackt mit frischen und natürlichen Zutaten. Der würzige Geschmack des Rucolas, die Cremigkeit des Parmesans und die feine Textur der Pinienkerne machen dieses Gericht zu einem Genuss. Es ist eine großartige Wahl für Fans der pflanzenbasierten Küche und alle, die einfache, aber geschmackvolle Gerichte lieben.
Buon appetito!
