Schweinekoteletts im Stil eines italienischen Calzone sind ein außergewöhnliches Gericht, das zartes Fleisch mit aromatischem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella kombiniert – eine Hommage an das traditionelle italienische Calzone. Dieses geschmackvolle und farbenfrohe Gericht eignet sich perfekt für Grillabende oder ein elegantes Mittag- oder Abendessen. So gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt:
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast:
- 4 Schweinekoteletts
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zweig frische Minze (Blätter)
- 0,5 Tasse trockener Rotwein
- 0,25 Tasse extra natives Olivenöl
- 0,5 TL gemahlener Kümmel
- 0,5 TL getrockneter Knoblauch
- 1 TL Universalgewürz
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Fleischgewürz
- Mozzarella (für die Füllung)
Wie bereitet man die Schweinekoteletts und die Marinade vor?
Eine gute Marinade ist der Schlüssel zu saftigem Fleisch. So gelingt sie:
- Marinade anrühren
Mische Olivenöl, Rotwein, Kümmel, Knoblauch, Fleischgewürz, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. - Fleisch marinieren
Schneide die Schweinekoteletts in Scheiben (nicht platt klopfen), lege sie in die Marinade und lasse sie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Wie bereitet man das Gemüse für die Füllung vor?
Gegrilltes Gemüse verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und Farbe. So bereitest du es zu:
- Gemüse schneiden
Schneide die Aubergine, Zucchini und Paprika in dünne Scheiben. - Grillen
Salze das Gemüse leicht und grille es, bis es leicht gebräunt und weich ist.
Wie bereitet man die Koteletts im Stil eines italienischen Calzone zu?
Sobald das Fleisch und das Gemüse vorbereitet sind, kannst du die gefüllten Koteletts zubereiten.
- Fleisch vorbereiten
Klopfe die marinierten Koteletts vorsichtig zu dünnen Scheiben. - Füllen
Wickle Mozzarella-Stücke in je eine Scheibe Aubergine, Zucchini und Paprika. - Falten und verschließen
Fülle die Koteletts mit der Gemüse-Mozzarella-Mischung, falte sie wie ein Calzone zusammen und verschließe die Ränder leicht mit einem Fleischklopfer.
Wie grillt man die Schweinekoteletts?
Das Grillen verleiht den Koteletts eine unverwechselbare Note.
- Grillen
Grille die Koteletts auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze. Gare sie langsam, damit das Fleisch durch wird und der Mozzarella im Inneren schmilzt. Grille sie einige Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie serviert man Schweinekoteletts im Stil eines italienischen Calzone?
Serviere die Schweinekoteletts mit etwas buntem Pfeffer und einer Grillsenf-Sauce. Als Beilage eignen sich ein frischer Salat oder Ciabatta-Brot perfekt.
Warum lohnt es sich, dieses Gericht auszuprobieren?
Schweinekoteletts im Stil eines italienischen Calzone verbinden zartes Fleisch mit den intensiven Aromen von gegrilltem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella. Dieses Gericht ist eine köstliche Alternative zu traditionellen Schweinekoteletts und wird von der italienischen Küche inspiriert. Perfekt für besondere Anlässe, ein Familienessen oder Grillabende.
Bist du bereit, dieses besondere Gericht auszuprobieren? Guten Appetit! 🍽️
