Suchen Sie nach einer Idee für ein elegantes, aber dennoch einfaches Gericht, das die cremige Konsistenz eines Risottos mit den feinen Aromen von Sommergemüse und Kräutern verbindet? Dill-Risotto mit Ricotta, Zucchini und Prosciutto ist die perfekte Wahl. Dieses Gericht kombiniert den frischen Geschmack von Dill, die Leichtigkeit von Zucchini und die Cremigkeit von Ricotta zu einer harmonischen Komposition. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses exquisite Gericht zubereiten!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Dill-Risotto mit Ricotta, Zucchini und Prosciutto benötigen Sie:
- Für das Risotto:
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 2 Schalotten
- 150 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die weiteren Zutaten:
- 1 Zucchini
- 150 g Ricotta
- 6 Scheiben Prosciutto (Parmaschinken)
- 1 Bund frischer Dill
- Saft von 1/2 Limette
Wie bereitet man Dill-Risotto mit Ricotta, Zucchini und Prosciutto zu?
Schritt 1: Risotto zubereiten
- Erhitzen Sie 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie fein gehackte Schalotten hinzu und dünsten Sie sie bei niedriger Hitze glasig.
- Geben Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie, bis der Reis das Fett aufgenommen hat.
- Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren vollständig einkochen.
- Fügen Sie nach und nach heiße Brühe hinzu, jeweils eine Kelle, und rühren Sie, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Reis weich, aber noch leicht bissfest (al dente) ist. Dies dauert etwa 15–20 Minuten.
Schritt 2: Zucchini zubereiten
- Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie die restliche Butter in einer separaten Pfanne. Braten Sie die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz und einem Spritzer Limettensaft. Stellen Sie die Zucchini beiseite.
Schritt 3: Ricotta und Dill hinzufügen
- Geben Sie die Ricotta und den fein gehackten Dill zum Risotto und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die Zucchini und 2 EL Parmesan hinzu. Rühren Sie erneut und schmecken Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 4: Servieren
- Portionieren Sie das Risotto auf Teller.
- Garnieren Sie jedes Risotto mit den Prosciutto-Scheiben und bestreuen Sie es mit zusätzlichem Parmesan.
- Dekorieren Sie das Gericht mit frischem Dill und einem Spritzer Limettensaft für eine erfrischende Note.
Welche Beilagen passen dazu?
Dill-Risotto mit Ricotta und Prosciutto ist ein vollständiges Gericht, das keine weiteren Beilagen erfordert. Es passt jedoch hervorragend zu einem frischen Rucola-Salat oder einem Stück knusprigem Ciabatta-Brot. Ein Glas trockener Weißwein rundet die Mahlzeit perfekt ab.
Warum sollten Sie Dill-Risotto mit Ricotta, Zucchini und Prosciutto probieren?
Dieses Dill-Risotto ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das die Frische von Sommerkräutern, die Cremigkeit von Ricotta und den herzhaften Geschmack von Prosciutto vereint. Es ist leicht, aber sättigend – ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Familienessen. Die Kombination aus Dill, Zucchini und Parmaschinken schafft eine unverwechselbare Geschmackskomposition, die jeden Feinschmecker begeistert.
Haben Sie Lust auf ein cremiges, leichtes Risotto voller aromatischer Kräuter? Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack italienischer Eleganz in Ihrer Küche!
