Suchst du nach einem Rezept, das sowohl gesund als auch voller Geschmack ist? Tagliatelle mit Grünkohl-Pesto ist die perfekte Wahl! Die Kombination aus zartem Pasta und intensivem, nussigem Pesto auf Grünkohlbasis macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Wie man dieses Gericht zubereitet, erfährst du hier.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Tagliatelle mit Grünkohl-Pesto benötigst du folgende Zutaten:
Für die Tagliatelle:
- 200 g Tagliatelle
- Eine Handvoll rote Cocktailtomaten
Für das Grünkohl-Pesto:
- 2 Tassen Grünkohlblätter
- 40 g Cashewkerne
- 40 g geriebenen Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 0,2 TL Zitronenschale (fein gerieben)
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 3 Prisen Pfeffer
Wie bereitet man Tagliatelle mit Grünkohl-Pesto Schritt für Schritt zu?
1. Grünkohl-Pesto zubereiten
- Cashewkerne rösten: Röste die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend abkühlen.
- Grünkohl vorbereiten: Wasche den Grünkohl gründlich in kaltem Wasser, trockne ihn und entferne die harten Stiele. Für das Pesto werden nur die zarten Blätter verwendet.
- Zutaten mixen: Gib Grünkohl, Knoblauch, geröstete Cashewkerne und geriebenen Parmesan in einen Mixer oder Zerkleinerer. Füge Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu. Mixe die Zutaten, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Würze das Pesto abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
2. Tagliatelle kochen und mit dem Pesto kombinieren
- Tagliatelle kochen: Koche die Tagliatelle in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab, aber spüle sie nicht ab – so kann die Pasta das Pesto besser aufnehmen.
- Vermengen: Vermenge die gekochten Tagliatelle mit dem Grünkohl-Pesto und rühre vorsichtig, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird.
3. Dekorieren und servieren
- Anrichten: Serviere die Tagliatelle mit Grünkohl-Pesto auf einem Teller und garniere das Gericht mit halbierten Cocktailtomaten und zusätzlichen Parmesanspänen. Für eine frische Note kannst du das Gericht mit etwas geriebener Zitronenschale bestreuen.
Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?
Tagliatelle mit Grünkohl-Pesto ist ein Gericht, das gesunde Zutaten mit intensivem Geschmack kombiniert. Grünkohl ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, und in Kombination mit Cashewkernen und Parmesan entsteht ein sättigendes, nahrhaftes Pesto. Die Tagliatelle harmoniert perfekt mit dieser cremigen Mischung und macht das Gericht zu einer idealen Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Fazit – ist dieses Gericht das Richtige für dich?
Wenn du nach einem gesunden und schnell zuzubereitenden Gericht suchst, sind Tagliatelle mit Grünkohl-Pesto genau das Richtige. Die einfache Zubereitung und der intensive Geschmack machen dieses Rezept zu einem festen Bestandteil in deiner Küche. Probiere es aus und entdecke, wie gut Pasta und Grünkohl zusammenpassen! Guten Appetit!
