Suchst du ein außergewöhnliches Gericht, das zarten Kürbis, saftiges Hähnchen und aromatische Curry-Gewürze kombiniert? Curry-Risotto mit Kürbis und Hähnchen ist eine köstliche Mischung aus der cremigen Konsistenz eines Risottos und intensiven Gewürzaromen. Durch den gebackenen Kürbis und geräuchertes Paprikapulver erhält dieses Gericht eine besondere Geschmackstiefe – perfekt für jede Gelegenheit. Erfahre, wie du dieses Gericht Schritt für Schritt zubereitest.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Curry-Risotto mit Kürbis und Hähnchen benötigst du:
Risotto:
- 160 g Arborio-Reis
- 2 Schalotten
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 700 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Sahne (30 %)
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 0,3 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hähnchen:
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man Curry-Risotto mit Kürbis und Hähnchen zu?
Schritt 1: Kürbis backen
Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne sowie die weiche Innenhaut. Schneide den Kürbis in Spalten und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke die Spalten mit Alufolie ab und backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 50–55 Minuten. Schneide den gebackenen Kürbis anschließend in kleine Würfel.
Schritt 2: Hähnchen vorbereiten
Vermische in einer Schüssel Olivenöl mit Currypulver, Salz und Pfeffer. Schneide die Hähnchenbrust in Würfel und mariniere sie in der Gewürzmischung. Lasse das Fleisch kurz ziehen und brate es dann in einer Pfanne goldbraun an. Stelle das Hähnchen beiseite.
Schritt 3: Risotto zubereiten
Erhitze Olivenöl und Butter in einer Pfanne und dünste die fein gehackten Schalotten glasig. Gib den Arborio-Reis dazu und röste ihn einige Minuten an, bis er das Fett aufnimmt. Gieße nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, rühre regelmäßig um und warte, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor du erneut Brühe hinzugibst. Während des Kochens füge das geräucherte Paprikapulver hinzu, um dem Risotto eine intensive Würze zu verleihen.
Schritt 4: Kürbis, Hähnchen und Reis vereinen
Wenn der Reis weich und cremig ist, füge die gebackenen Kürbiswürfel und die Hähnchenstücke hinzu. Gieße die Sahne dazu und rühre den geriebenen Parmesan ein. Würze das Risotto nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht 2–3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Wie serviert man Curry-Risotto mit Kürbis und Hähnchen?
Serviere das Risotto sofort, solange es heiß und cremig ist. Garniere es mit zusätzlichem Parmesan und einer Prise geräuchertem Paprikapulver, um den Geschmack zu betonen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht, begleitet von einem leichten Salat.
Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?
Curry-Risotto mit Kürbis und Hähnchen kombiniert eine cremige Konsistenz, intensive Gewürze und die natürliche Süße des Kürbisses. Dieses Gericht ist ideal für Herbst- und Winterabende, wenn du etwas Herzhaftes und Wärmendes brauchst. Bist du bereit, dieses Rezept auszuprobieren?
Guten Appetit!
