Suchen Sie ein elegantes und außergewöhnliches Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird? Thunfisch-Tatar mit Kapern, serviert mit einer Meerrettichemulsion, verbindet die Zartheit des Fisches mit intensiven Aromen und passt perfekt zur modernen Küche. Obwohl die Zubereitung von Tatar kompliziert erscheinen mag, ist es tatsächlich ein einfaches Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist. Wie bereitet man es Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten werden für Thunfisch-Tatar benötigt?
Stellen Sie vor der Zubereitung sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten bereit haben:
Für das Tatar:
- 1 Thunfischfilet
- 4 Schalotten
- 10 fein gehackte Kapern
- 0,5 Chili-Schote
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 Wachtelei (zur Dekoration)
- 0,5 Bund Dill
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Für die Meerrettichemulsion:
- 1 EL Mayonnaise
- 100 ml Schlagsahne (30 % oder 36 %)
- 2 EL geriebener Meerrettich
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Kräuterpfeffer nach Geschmack
Wie wird Thunfisch-Tatar mit Kapern zubereitet?
Tatar basiert auf hochwertigsten Zutaten und einer feinen Abstimmung der Aromen. So bereiten Sie es Schritt für Schritt zu:
Schritt 1: Thunfisch vorbereiten
Den Thunfischfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Dies sorgt für eine optimale Konsistenz des Tatars.
Schritt 2: Sauce für das Tatar zubereiten
In einer separaten Schüssel gehackte Schalotten, Kapern, fein gehackte Chili, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Die Thunfischwürfel mit der vorbereiteten Sauce vermengen und vorsichtig durchmischen. Anschließend das Tatar für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wie wird die Zitronen-Meerrettichemulsion zubereitet?
Die Meerrettichemulsion ergänzt das Tatar perfekt und verleiht ihm eine scharfe und erfrischende Note.
Schritt 1: Zutaten vermischen
In einer Schüssel Mayonnaise, Schlagsahne, Zitronensaft und geriebenen Meerrettich mischen. Die Zutaten kräftig verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 2: Emulsion abschmecken
Zum Schluss die Emulsion mit Salz und Kräuterpfeffer abschmecken. Für einen intensiveren Geschmack kann nach Belieben mehr Meerrettich hinzugefügt werden.
Wie wird Thunfisch-Tatar mit Meerrettichemulsion serviert?
Sowohl das Tatar als auch die Emulsion sind nun fertig – Zeit für eine elegante Präsentation.
Anrichten:
Das Tatar portionieren und auf einem Teller anrichten. Ein rohes Wachteleigelb darauflegen und das Gericht mit frischem Dill garnieren. Servieren Sie dazu geröstete Weißbrotscheiben oder Cracker.
Meerrettichemulsion:
Eine Portion der Meerrettichemulsion neben dem Tatar platzieren, um den Geschmack mit einer leichten Schärfe und Säure zu vervollständigen.
Warum lohnt es sich, Thunfisch-Tatar mit Kapern und Meerrettichemulsion zuzubereiten?
Thunfisch-Tatar ist ein edles Gericht, das die zarte Textur des frischen Thunfischs mit den intensiven Aromen von Kapern und Meerrettich verbindet. Es eignet sich perfekt für elegante Dinnerpartys oder romantische Abendessen. Trotz der einfachen Zubereitung wirkt das Gericht beeindruckend und geschmacklich raffiniert. Probieren Sie dieses Rezept aus – eine wahre Gaumenfreude wartet auf Sie! Guten Appetit!
