Florentiner Frikadellen sind eine köstliche Kombination aus Fleisch, Tomaten und Mozzarella, die im Ofen zu einem herrlichen Gericht verschmelzen. Perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden! Diese italienische Spezialität besticht durch ihre Einfachheit und ihren reichen Geschmack. Wie bereitet man diese saftigen Frikadellen Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 TL Tomatenmark
- 300 g Mozzarella
- 500 g Tomaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Getrocknetes Basilikum
- Salz nach Geschmack
Wie bereitet man die Fleischmasse für die Frikadellen zu?
Die Grundlage für schmackhafte Frikadellen ist eine gut gewürzte Fleischmasse. So geht’s:
- Brot vorbereiten:
Weichen Sie ein Brötchen in Wasser ein und drücken Sie es anschließend gründlich aus. - Zutaten mischen:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, die gehackte Zwiebel, das Tomatenmark und Salz zu einer gleichmäßigen Masse.
Wie formt und grillt man die Frikadellen?
Das Grillen verleiht den Frikadellen ein unverwechselbares Aroma. So gelingt es:
- Frikadellen formen:
Formen Sie aus der Fleischmasse kleine Frikadellen. - Grillen:
Grillen Sie die Frikadellen etwa 15 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und innen saftig sind. Lassen Sie die Frikadellen nach dem Grillen kurz ruhen.
Wie bereitet man die Schichten für den Auflauf vor?
Nach dem Grillen werden die Frikadellen für das Backen vorbereitet. So geht’s:
- Tomaten und Mozzarella schneiden:
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie auch den Mozzarella in Scheiben. - Schichten:
Legen Sie die Frikadellen, Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben abwechselnd in eine Auflaufform. Bestreuen Sie die Schichten mit getrocknetem Rosmarin und Basilikum und beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl.
Wie backt man die Florentiner Frikadellen?
Der letzte Schritt ist das Backen, bei dem der Käse schmilzt und die Aromen sich verbinden. So lange dauert es:
- Backen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Backen Sie die Frikadellen etwa 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tomaten weich sind.
Wie serviert man Florentiner Frikadellen?
Servieren Sie die fertigen Florentiner Frikadellen mit knusprigem Brot und einem Glas Rotwein. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Sonntagsbraten.
Fazit
Florentiner Frikadellen sind ein Gericht, das durch seinen Geschmack und die einfache Zubereitung überzeugt. Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischen Tomaten und cremigem Mozzarella bildet eine Komposition, die jedes Geschmackserlebnis bereichert. Probieren Sie dieses Rezept aus und holen Sie sich den Geschmack Italiens in Ihre Küche!
