Ravioli sind eines der klassischsten italienischen Gerichte, die du selbst zu Hause zubereiten kannst. Die Version mit Lachs und Spinat kombiniert zarte Aromen, die hervorragend mit einer leichten Buttersauce harmonieren. Dieses elegante Gericht eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein alltägliches Abendessen. Wie bereitet man Ravioli mit Lachs und Spinat zu? Schau dir das Rezept unten an!
Welche Zutaten braucht man für Ravioli mit Lachs und Spinat?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle notwendigen Zutaten hast:
Für den Teig:
- 130 g Weizenmehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
- 150 g Lachs
- 100 g Spinat
- 50 g Butter
- 1/2 Liter Milch
- Olivenöl zum Braten
- Paprikapulver, edelsüß, nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Wie bereitet man den Teig für Ravioli zu?
Wie macht man den perfekten Ravioli-Teig?
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl und Hartweizengrieß mischen. Eine Prise Salz und die Eier hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Nach der Ruhezeit den Teig in Teile teilen und zu dünnen Platten ausrollen. Eine Nudelmaschine kann helfen, eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.
Wie bereitet man die Füllung zu?
Wie kombiniert man Lachs und Spinat zu einer köstlichen Füllung?
- Lachs und Spinat anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs anbraten, bis er goldbraun ist. Anschließend den Spinat hinzufügen und braten, bis er weich ist. Mit Paprika, Oregano und Salz abschmecken.
- Füllung zubereiten: Den gebratenen Lachs und Spinat in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einer Gabel zerkleinern. Die Füllung sollte gut vermischt, aber nicht zu fein sein.
Wie formt man Ravioli?
Wie füllt und faltet man Ravioli?
- Ravioli formen: Kleine Portionen der Füllung in gleichmäßigen Abständen auf eine Teigplatte setzen. Mit einer zweiten Teigplatte bedecken und den Teig rund um die Füllung vorsichtig andrücken, um die Luft zu entfernen. Anschließend Ravioli mit einem Messer oder einer speziellen Form ausstechen.
- Ravioli kochen: Die fertigen Ravioli in kochendes Salzwasser geben und 3–4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Wie serviert man Ravioli mit Lachs und Spinat?
Welche Beilagen passen zu Ravioli?
- Sauce zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Frische Oregano- oder Basilikumblätter können den Geschmack bereichern.
- Servieren: Die gekochten Ravioli vorsichtig in der Butter schwenken und sofort servieren. Auf dem Teller die Ravioli mit geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern bestreuen.
Zusammenfassung: Warum sollte man Ravioli mit Lachs und Spinat probieren?
Ravioli mit Lachs und Spinat sind ein besonderes Gericht, das die Zartheit des Teigs mit dem intensiven Geschmack der Füllung verbindet. Es ist eine hervorragende Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, das deine Gäste garantiert begeistern wird. Selbstgemachte Ravioli erfordern etwas Zeit, aber das Endergebnis belohnt jede Minute, die du in der Küche verbringst. Probier dieses Rezept aus und genieße den Geschmack der hausgemachten italienischen Küche!
