Träumst du von einer cremigen Käsesauce, die jeden Bissen Pasta umhüllt? Pasta quattro formaggi ist ein Klassiker, der durch die Kombination intensiver Käsesorten begeistert. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber raffinierter Käsearomen und eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles, aber elegantes Mittag- oder Abendessen. Wie bereitet man Pasta quattro formaggi Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Pasta quattro formaggi benötigst du:
- 250 g Penne-Nudeln
- 1 Schalotte
- 50 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
- 50 g Gruyère
- 50 g Parmesan
- 50 g Ziegenkäse
- 50 ml trockener Weißwein
- 75 ml Gemüsebrühe
- 75 ml Sahne (30 % oder 36 %)
- Olivenöl zum Braten
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Majoran zur Dekoration
Wie bereitet man Pasta quattro formaggi zu?
Schritt 1: Wie kocht man die Pasta?
Koche die Penne in leicht gesalzenem Wasser nach der Packungsanweisung. Die Pasta sollte al dente sein, damit sie ihre Struktur in der Käsesauce behält.
Schritt 2: Wie bereitet man die Basis für die Sauce vor?
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und gib die fein gehackte Schalotte hinzu. Brate sie bei niedriger Hitze, bis sie glasig ist. Gieße dann den Weißwein dazu und lasse ihn köcheln, bis der Alkohol verdampft ist. Füge die Gemüsebrühe hinzu und lasse die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Wie bereitet man die Käsesauce zu?
Gieße die Sahne in die vorbereitete Basis und rühre, bis sie leicht zu kochen beginnt. Füge dann die Käsesorten – Gorgonzola, Gruyère, Parmesan und Ziegenkäse – in kleinen Stücken hinzu. Rühre kontinuierlich, bis die Käsestücke vollständig geschmolzen sind und eine glatte, cremige Sauce entsteht. Würze die Sauce mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 4: Wie kombiniert man die Pasta mit der Sauce?
Gib die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne mit der Käsesauce. Vermische alles vorsichtig, damit die Pasta vollständig von der cremigen Sauce umhüllt wird. Lasse die Mischung kurz ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Wie serviert man Pasta quattro formaggi?
Pasta quattro formaggi sollte sofort serviert werden, solange die Sauce heiß und cremig ist. Richte sie in tiefen Tellern an, garniert mit frischem Majoran und optional mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan. Dieses Gericht harmoniert perfekt mit einem Glas Weißwein, das die intensiven Käsearomen unterstreicht.
Warum lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren?
Pasta quattro formaggi vereint eine cremige Sauce mit intensiven Käsearomen. Es ist das ideale Gericht für einen schnellen, aber dennoch raffinierten Mittag- oder Abendessen. Verfeinert durch die Noten von Weißwein und das Aroma frischer Kräuter, wird es jeden Käseliebhaber begeistern. Wirst du dieses Rezept in deiner Küche ausprobieren?
