Farfalle mit Petersilien-Walnuss-Pesto ist ein Rezept, das durch seine Leichtigkeit und den erfrischenden Geschmack begeistert. Dieses Gericht kombiniert zarte Pasta mit dem intensiven, frischen Aroma von Petersilienblättern und der kräftigen Note von Walnüssen. Statt traditionellem Basilikum basiert dieses Pesto auf Petersilie, die reich an Vitaminen ist und hervorragend mit Pasta harmoniert. Eine zitronige Note verleiht dem Gericht Leichtigkeit und Frische, während Parmesan und Olivenöl für eine cremige Konsistenz sorgen. Ein ideales Rezept für ein schnelles, gesundes Mittagessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann und mit Geschmack und Duft überzeugt.
Zutaten
- 300 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 1 Zitrone
- 80 ml Olivenöl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 40 g geriebener Parmesan
- 40 g Walnüsse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Die Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen, aber nicht mit Wasser abspülen, damit sie ihren Geschmack behalten und das Pesto besser aufnehmen können.
Schritt 2: Pesto zubereiten
Die Petersilie gründlich waschen und trocken tupfen. In einen Mixer geben. Walnüsse, geriebenen Parmesan und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen, die dem Pesto eine frische Note verleiht. Das Olivenöl einfüllen und alles zu einer glatten Masse pürieren. Sollte das Pesto zu dick sein, kann etwas mehr Olivenöl hinzugefügt werden. Zum Schluss das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Die gekochten und abgetropften Farfalle mit dem vorbereiteten Pesto vermengen, sodass jede Nudel gleichmäßig mit der aromatischen Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf die Nudeln in einer Pfanne leicht erhitzen, damit sich die Zutaten besser verbinden.
Servieren
Farfalle mit Petersilien-Walnuss-Pesto am besten sofort servieren, solange sie noch warm und voller Geschmack sind. Das Gericht kann zusätzlich mit geriebenem Parmesan, frischen Petersilienblättern und Zitronenscheiben dekoriert werden, um eine elegante Optik zu schaffen.
Zusätzliche Tipps
- Für ein sättigenderes Gericht können Sie dazu gegrillte Hähnchenbrust servieren, die hervorragend zum erfrischenden Pesto passt.
- Walnüsse können durch andere Nüsse wie Pinienkerne oder Mandeln ersetzt werden, um dem Pesto eine neue Geschmacksnote zu verleihen.
- Für ein intensiveres Aroma kann dem Pesto eine Knoblauchzehe hinzugefügt werden.
Fazit
Farfalle mit Petersilien-Walnuss-Pesto ist ein Gericht, das Einfachheit mit außergewöhnlichem Geschmack verbindet. Frische Petersilie, Walnüsse und Zitrone ergeben ein Pesto, das nicht nur köstlich ist, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe liefert. Eine perfekte Wahl für ein schnelles, leichtes und dennoch sättigendes Mittagessen, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Gelegenheiten begeistert. Guten Appetit!
