Hast du schon einmal daran gedacht, ein hausgemachtes Pesto aus getrockneten Tomaten zuzubereiten? Diese besondere Geschmackskombination ist ideal für Pasta, Sandwiches oder als Beilage zu Fleisch. Die dezente Süße der Tomaten, die Nussigkeit der Cashewkerne und der kräftige Geschmack von Cheddar ergeben eine harmonische Mischung. Wie bereitest du dieses köstliche Pesto zu? Hier ist das detaillierte Rezept!
Welche Zutaten werden für Pesto aus getrockneten Tomaten benötigt?
Bevor du beginnst, stelle sicher, dass du alle benötigten Zutaten bereit hast:
- 0,75 Tasse getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Cheddar
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Tasse Olivenöl
- 1 Prise scharfes Paprikapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Wie bereitet man die Cashewkerne für das Pesto vor?
Damit das Pesto einen intensiven, nussigen Geschmack erhält, solltest du die Cashewkerne rösten. So machst du es:
- Röste die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht goldbraun sind, oder backe sie im Ofen.
- Lass die Kerne abkühlen – so werden sie knusprig und geschmacksintensiver.
Wie werden die Zutaten für das Pesto gemixt?
- Gib die getrockneten Tomaten, den geriebenen Cheddar, die gerösteten Cashewkerne und die Knoblauchzehe in einen Mixer.
- Füge das Olivenöl hinzu und würze mit einer Prise scharfem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Mixe die Zutaten, bis eine glatte, leicht stückige Konsistenz entsteht, die typisch für Pesto ist.
Wie bewahrt man Pesto auf?
Das fertige Pesto kannst du in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Oberfläche des Pestos mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ist. Dies verhindert das Austrocknen und hält das Pesto länger frisch.
Fazit
Pesto aus getrockneten Tomaten ist eine einfache, aber geschmacksintensive Paste, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Die Kombination aus dem kräftigen Geschmack getrockneter Tomaten, der Nussigkeit der Cashewkerne und dem intensiven Cheddar schafft etwas Besonderes in nur wenigen Minuten. Probiere dieses Rezept aus und bringe mediterranen Geschmack in deine Küche! Guten Appetit!
