Bruschetta ist eines dieser Gerichte, die durch ihre Einfachheit und die Möglichkeit zur kreativen Zutatenwahl begeistern. Die Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto ist eine außergewöhnliche Variante dieses klassischen italienischen Snacks, angereichert mit aromatischen Pilzen, hausgemachtem Pesto und zartem Camembert. Wenn Sie nach einer Idee für einen Snack oder eine leichte Mahlzeit suchen, ist dieses Rezept ein Muss!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Pesto:
- Frisches Basilikum (1 Bund)
- Parmesan (1 Esslöffel)
- Gehackte Walnüsse (2 Esslöffel)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Öl von getrockneten Tomaten (125 ml)
- Salz (eine Prise)
- Pfeffer (eine Prise)
Für die Bruschetta:
- Austernpilze (5 Stück)
- Eier (5 Stück)
- Camembert (60 g)
- Cocktailtomaten (5 Stück)
- Brot (5 Scheiben)
- Rapsöl (3 Esslöffel)
- Salz (eine Prise)
- Pfeffer (eine Prise)
Wie bereitet man das Pesto zu?
Schritt 1: Pesto zubereiten
In einem hohen Behälter Basilikumblätter, gehackte Walnüsse, Knoblauch, geriebenen Parmesan und das Öl der getrockneten Tomaten mischen. Alles mit einem Mixer pürieren und dabei nach und nach das Öl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man die Bruschetta mit Austernpilzen zu?
Schritt 2: Austernpilze vorbereiten
Die Austernpilze mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl goldbraun und knusprig anbraten. Danach zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3: Brot und Eier vorbereiten
In jede Brotscheibe eine kleine Mulde drücken und ein Ei hineinschlagen. Auf jede Scheibe eine halbierte Cocktailtomate legen. Die Brotscheiben in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
Schritt 4: Bruschetta belegen
Die gebackenen Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und mit dem vorbereiteten Pesto bestreichen. Auf jede Scheibe die gebratenen Austernpilze und ein Stück Camembert legen. Mit frischem Basilikum, rotem Pfeffer und optional etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.
Wie serviert man die Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto?
Die Bruschetta schmeckt am besten warm, wenn das Brot knusprig ist, die Eier leicht gestockt sind und die Austernpilze ihr volles Aroma entfalten. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, leichtes Frühstück oder Abendessen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Bruschetta mit gerösteten Walnüssen bestreuen oder mit einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
Warum sollten Sie die Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto probieren?
Die Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto ist eine hervorragende Wahl für einen gesunden und schnellen Snack. Sie vereint die Knusprigkeit des Brotes, die Cremigkeit der Eier, die Frische des Basilikum-Pestos und den intensiven Geschmack der Austernpilze. Dieses Geschmackserlebnis passt zu jeder Tageszeit, und die Zubereitung ist einfach und schnell. Probieren Sie diese Variante der Bruschetta aus, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder Ihre täglichen Mahlzeiten zu bereichern!
