Wie bereitet man Risotto mit Hähnchen und braunen Champignons zu?

Risotto mit Hähnchen und braunen Champignons ist ein Gericht, das die cremige Konsistenz von Arborio-Reis mit dem zarten Geschmack von Hähnchen und dem intensiven Aroma der Pilze vereint. Dieses klassische italienische Gericht mit einer mediterranen Gewürznote eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Wie kann man dieses raffinierte Gericht Schritt für Schritt zubereiten?

Welche Zutaten werden benötigt?

Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle benötigten Zutaten zur Hand hast:

1 Tasse Arborio-Reis
1 Hähnchenbrustfilet
2 Schalotten
150 g braune Champignons
150 ml trockener Weißwein
2 EL geriebener Parmesan
0,7 Liter Brühe
2 große EL Butter
2 große EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie
Eine Prise Muskatnuss
Eine Prise weißer Pfeffer
Eine Prise schwarzer Pfeffer
Eine Prise Salz
Eine Prise getrocknete Pilze (z. B. Steinpilze)

Wie wird das Risotto mit Hähnchen und Champignons Schritt für Schritt zubereitet?

1. Wie brät man Hähnchen und Champignons?

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Hähnchen und Champignons. Wie brät man sie richtig an?

Schneide das Hähnchen in Würfel, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es in heißem Olivenöl goldbraun an. Nimm das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib 1 EL Butter in dieselbe Pfanne und brate die in Scheiben geschnittenen Champignons an. Streue eine Prise Salz darüber, damit sie schneller Wasser verlieren und ihre Farbe behalten. Nimm die fertigen Champignons aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.

2. Wie bereitet man die Risotto-Basis zu?

Nun ist es Zeit, den Reis vorzubereiten. Wie gelingt ein perfektes, cremiges Risotto?

Erhitze Olivenöl und 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste die fein gehackten Schalotten glasig an.
Gib den Arborio-Reis hinzu und röste ihn kurz unter ständigem Rühren, bis er das Fett aufnimmt.
Lösche den Reis mit Weißwein ab und koche ihn, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Gieße nach und nach Brühe hinzu, jeweils nur eine kleine Menge, rühre dabei ständig und lasse den Reis die Flüssigkeit vollständig aufnehmen, bevor du mehr hinzufügst.

3. Wie kombiniert man alle Zutaten?

Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es Zeit, die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Wie geht das?

Gib das angebratene Hähnchen, die Champignons und die getrockneten Pilze zum Reis. Die getrockneten Pilze sorgen für ein intensives, pilziges Aroma.
Würze das Gericht mit Muskatnuss, schwarzem und weißem Pfeffer. Rühre den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unter.
Nimm die Pfanne vom Herd, decke sie ab und lasse das Risotto 2–3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.

Warum sollte man Risotto mit Hähnchen und braunen Champignons probieren?

Risotto mit Hähnchen und braunen Champignons ist ein Gericht, das sowohl Liebhaber der italienischen Küche als auch diejenigen begeistert, die nach intensiven, harmonischen Geschmacksnoten suchen. Der cremige Reis, das zarte Hähnchen und die aromatischen Pilze bilden eine perfekte Einheit, die sowohl sättigend als auch elegant ist. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als außergewöhnliche Mahlzeit im Alltag.

Bist du bereit, dieses klassische Risotto auszuprobieren? Guten Appetit!