Nudelkörbchen mit Ricotta und Spinat sind eine eindrucksvolle, aber dennoch einfach zuzubereitende Vorspeise, die sich perfekt für Partys, Familientreffen oder als originelles Hauptgericht eignet. Knusprige Lasagne-Nudelkörbchen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Ricotta und frischem Spinat, vereinen Aromen, die sowohl Liebhaber klassischer Gerichte als auch experimentierfreudige Feinschmecker begeistern. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern beeindruckt auch optisch auf jedem Tisch durch sein kreatives Aussehen.
Zutaten
- 4 Lasagneplatten
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Ricotta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- Eine Prise Muskatnuss
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 30 ml Olivenöl
- Öl zum Frittieren (ca. 250 ml)
Zubereitung
Schritt 1: Zubereitung der Nudelkörbchen
- Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und koche die Lasagneplatten etwa 5 Minuten, bis sie halbweich sind. Achte darauf, dass sie nicht vollständig gar sind, da sie noch frittiert werden.
- Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
Schritt 2: Formen der Körbchen
- Schneide die Lasagneplatten in zwei Hälften, um kleinere Stücke zu erhalten.
- Erhitze das Öl zum Frittieren in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse.
- Lege ein Stück Lasagne in eine große Schöpfkelle und forme es mit einem Holzlöffel zu einem Körbchen. Tauche die Kelle samt Nudeln ins heiße Öl und frittiere die Körbchen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lasse die Körbchen auf Küchenpapier abtropfen und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Nudelstücken.
Schritt 3: Zubereitung der Spinatfüllung
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den fein gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
- Gib den gewaschenen und gehackten Spinat hinzu und brate ihn, bis er zusammenfällt und weich ist.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Lasse die Mischung abkühlen, rühre den Ricotta unter und mische alles zu einer gleichmäßigen Masse. Schmecke die Füllung nach Bedarf ab.
Schritt 4: Füllen der Körbchen
- Fülle die vorbereiteten Nudelkörbchen mit der Ricotta-Spinat-Mischung. Verwende einen Löffel, um die Füllung vorsichtig in die Körbchen zu geben.
- Optional: Dekoriere die Körbchen vor dem Servieren mit einem Knoblauch- oder Kräuterdip, um den Geschmack zu intensivieren und die Optik zu verfeinern.
Serviervorschlag
Die Nudelkörbchen mit Ricotta und Spinat sind sowohl geschmacklich als auch optisch ein Highlight. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise für besondere Anlässe oder als leichter Snack. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, was sie zu einem vielseitigen Gericht macht. Kombiniere die Körbchen mit einem leichten Joghurtdip oder einem Knoblauch-Dip, um ihnen eine frische Note zu verleihen.
Fazit
Nudelkörbchen mit Ricotta und Spinat sind eine köstliche und beeindruckende Option für besondere Gelegenheiten. Die Kombination aus zarter Füllung und knusprigem Körbchen verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die deine Gäste begeistern wird. Es ist auch eine tolle Wahl für alle, die nach ungewöhnlichen, aber einfach zuzubereitenden Rezepten suchen. Guten Appetit!
