Pasta mit Tomaten und Liebstöckel ist ein schnelles, einfaches und dennoch unglaublich aromatisches Gericht, das sich sowohl für ein alltägliches Mittagessen als auch für ein romantisches Abendessen eignet. Der intensive, kräuterige Geschmack von Liebstöckel verleiht dem Gericht eine einzigartige Note und harmoniert perfekt mit saftigen Tomaten und einer feinen Schärfe von Chili. Dieses Gericht zeigt, dass selbst mit den einfachsten Zutaten eine außergewöhnliche Geschmackskomposition entstehen kann. Probier es aus, besonders wenn du auf der Suche nach einer leichten, aber ausdrucksstarken Mahlzeit bist.
Zutaten
- 350 g Pasta (am besten Spaghetti, Linguine oder eine andere lange Pasta)
- 1 Dose Tomaten
- 3–4 Knoblauchzehen
- Getrocknete Chiliflocken (nach Geschmack)
- Olivenöl zum Braten
- Flüssige Suppenwürze
- Zucker (nach Geschmack)
- Meersalz (nach Geschmack)
- Frischer Liebstöckel (gehackt)
Zubereitung
1. Knoblauch anbraten
Beginne mit dem Anbraten des Knoblauchs. Presse die Knoblauchzehen und gib sie in eine heiße Pfanne mit Olivenöl. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst einen bitteren Geschmack entwickelt. Füge einen Spritzer flüssige Suppenwürze hinzu, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren.
2. Tomaten schmoren
Sobald der Knoblauch duftet, gib die abgetropften Tomaten aus der Dose in die Pfanne. Lasse die Tomaten bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie weich werden und der überschüssige Saft verdampft ist. So wird die Sauce intensiver und geschmackvoller.
3. Tomatensaft und Chili hinzufügen
Wenn die Tomaten weich und reduziert sind, gib den restlichen Tomatensaft aus der Dose hinzu. Füge getrocknete Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen. Die Menge des Chilis kannst du nach deinem Geschmack anpassen – für schärfere Gerichte füge einfach mehr hinzu.
4. Liebstöckel und Würzen
Kurz bevor die Sauce fertig ist, füge den frisch gehackten Liebstöckel hinzu. Lasse die Sauce kurz aufkochen, damit der Liebstöckel seinen intensiven, kräuterigen Geschmack entfalten kann. Würze die Sauce abschließend mit Meersalz und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen und ihre natürliche Süße zu betonen.
5. Pasta kochen
Während die Sauce köchelt, koche die Pasta in gesalzenem Wasser al dente, entsprechend den Angaben auf der Verpackung. Achte darauf, die Pasta nicht zu weich zu kochen – sie sollte bissfest bleiben, damit sie sich gut mit der Sauce verbindet.
6. Zutaten verbinden
Gieße die Pasta ab, spüle sie nicht mit kaltem Wasser ab, um die Stärke zu erhalten. Gib die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und mische alles gründlich, damit die Pasta den aromatischen Geschmack der Sauce aufnimmt. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas Kochwasser der Pasta hinzu.
Servieren
Serviere die Pasta mit Tomaten und Liebstöckel sofort, solange sie heiß und voller frischer Aromen ist. Garniere sie mit einer zusätzlichen Portion gehacktem Liebstöckel, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Sie passt hervorragend zu knusprigem Baguette, das man in die restliche Sauce eintauchen kann.
Fazit
Pasta mit Tomaten und Liebstöckel ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie aus wenigen einfachen Zutaten ein Gericht voller intensiver Aromen entstehen kann. Der kräftige Duft von Liebstöckel, kombiniert mit der Saftigkeit der Tomaten und einer leichten Schärfe von Chili, macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen. Dieser Rezeptvorschlag ist perfekt, wenn du Lust auf ein schnelles, aber dennoch besonders schmackhaftes Gericht hast. Guten Appetit!
