Der Frühling ist die Zeit, in der leichte, farbenfrohe Gerichte voller frischer Gemüsezutaten auf unseren Tischen dominieren. Ein perfektes Beispiel dafür ist der Tortellini-Salat. Die Kombination aus zarten, gefüllten Tortellini, knackigen Radieschen, Gurken und aromatischem Schnittlauch macht diesen Salat nicht nur lecker, sondern auch vitaminreich. Dieser schnell zubereitete Salat eignet sich ideal für ein Mittagessen, ein Treffen mit Freunden oder ein leichtes Abendessen. Mit diesem Rezept bringst du ganz einfach eine Portion Frühlingsfrische in deinen Alltag.
Zutaten
- 1 Packung Tortellini (z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
- 1 Dose Mais (abgetropft)
- 2 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Gurke
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrocknete Kräuter der Provence
Zubereitung
Tortellini kochen
- Die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser kochen.
- Achte darauf, die Tortellini nicht zu weich zu kochen – sie sollten al dente sein, damit sie ihre Form im Salat behalten. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Die abgetropften Maiskörner in eine große Schüssel geben.
- Den Schnittlauch waschen, fein hacken und zum Mais hinzufügen. Der Schnittlauch verleiht dem Salat eine frische, leicht zwiebelartige Note, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.
Radieschen und Gurke schneiden
- Die Radieschen gründlich waschen und bei Bedarf schälen. In dünne Halbkreise schneiden und in die Schüssel geben. Die Radieschen sorgen für Knusprigkeit und eine leichte Schärfe.
- Die Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls zum Salat hinzufügen – ihre Frische ergänzt die anderen Zutaten wunderbar.
Würzen
- Olivenöl, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und die Kräuter der Provence in die Schüssel geben.
- Alles gut vermengen, damit die Aromen sich gleichmäßig verteilen und die Mayonnaise dem Salat eine cremige Konsistenz verleiht.
Tortellini hinzufügen
- Die abgekühlten Tortellini vorsichtig in die Schüssel geben und unterheben. Achte darauf, die gefüllten Nudeln nicht zu beschädigen, während du die Zutaten vermischst.
Servieren
Der Tortellini-Salat in frühlingshafter Variante ist servierfertig! Er schmeckt am besten gekühlt, daher empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dieser Salat ist eine hervorragende Wahl für ein leichtes Abendessen, eine Party-Snack oder als Beilage zu gegrillten Speisen. Mit seiner bunten Optik und dem reichhaltigen Geschmack wird er garantiert alle Gäste begeistern.
Fazit
Der Tortellini-Salat in frühlingshafter Variante kombiniert Aromen und Texturen, die an die ersten warmen Frühlingstage erinnern. Knackiges Gemüse, aromatische Gewürze und zarter gefüllter Nudelteig machen dieses Gericht zu einer vielseitigen und frischen Option. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, doch das Ergebnis ist beeindruckend. Eine ideale Wahl für eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die sich für viele Anlässe eignet. Guten Appetit!
