Wenn du ein Rezept suchst, das die Zartheit von Hähnchenfleisch mit dem außergewöhnlichen Geschmack von gegrillten Auberginen und frischem Gemüse kombiniert, sind Hähnchenrouladen mit Auberginen eine großartige Wahl. Dieses Gericht eignet sich perfekt sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein elegantes Abendessen, das deine Gäste begeistern wird. Die Rouladen sind voller Aroma, saftig und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren, wie z. B. Ofenkartoffeln oder einem frischen Gemüsesalat. Durch die Zugabe von Mozzarella erhalten die Rouladen eine angenehm cremige Konsistenz, während die Kombination mit Auberginen und Tomaten dem Gericht einen einzigartigen Charakter verleiht.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Tomate
- ½ Tasse Mais aus der Dose
- 2 Kugeln Mozzarella
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Hähnchengewürz
Zubereitung
Vorbereitung der Aubergine:
Schneide die Aubergine längs in dünne Scheiben. Bestreue die Scheiben mit Salz und lasse sie einige Minuten ziehen, damit sie Wasser ziehen und die Bitterstoffe entfernen. Tupfe die Auberginenscheiben anschließend mit Küchenpapier trocken, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Brate sie dann in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Vorbereitung der Tomate und der Füllung:
Überbrühe die Tomate mit heißem Wasser, ziehe die Haut ab und entferne die wässrigen Teile. Schneide das Fruchtfleisch in kleinere Stücke. Schneide auch den Mozzarella in Scheiben. Lass den Mais abtropfen und stelle ihn beiseite – er wird Teil der Füllung für die Rouladen.
Vorbereitung der Hähnchenfilets:
Teile die Hähnchenbrustfilets in kleinere Stücke und klopfe sie mit einem Fleischklopfer dünn. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig dünn ist, damit sich die Rouladen leichter rollen lassen. Würze jedes Stück Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Füllen und Rollen der Rouladen:
Lege auf jedes Hähnchenfilet eine Scheibe der gebratenen Aubergine, füge ein Stück Mozzarella, ein Stück Tomate und einen Teelöffel Mais hinzu. Rolle das Fleisch zu einer Roulade auf, beginnend von der Seite mit der Füllung. Sichere die Enden der Rouladen mit Zahnstochern, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
Braten der Rouladen:
Bestreue jede Roulade mit Hähnchengewürz, das dem Fleisch eine goldbraune Farbe und ein intensives Aroma verleiht. Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl und brate die Rouladen bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Alternativ kannst du die Rouladen kurz im Ofen backen, um sicherzustellen, dass das Fleisch auch im Inneren gut durchgegart ist.
Servieren
Hähnchenrouladen mit Auberginen sollten sofort nach dem Braten serviert werden, wenn der Mozzarella innen noch warm und leicht cremig ist. Sie können mit verschiedenen Beilagen serviert werden – Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat aus Rucola und Kirschtomaten passen hervorragend dazu. Die Rouladen eignen sich auch als Teil eines gehobenen Abendessens, begleitet von geröstetem Gemüse und einem Glas Weißwein.
Fazit
Hähnchenrouladen mit Auberginen begeistern mit ihrer Einfachheit und ihrem reichen Geschmack. Die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, cremigem Mozzarella, saftiger Tomate und aromatischer Aubergine macht dieses Gericht einzigartig. Es lässt sich nach Belieben variieren, indem du beispielsweise Spinat oder anderes Lieblingsgemüse in die Füllung gibst. Dieses Rezept ist sowohl für ein alltägliches Mittagessen als auch für einen besonderen Anlass ideal, bei dem du deine Gäste mit einem köstlichen und dennoch einfachen Gericht überraschen möchtest. Guten Appetit!
