Suchst du nach einer Inspiration für einen besonderen Snack mit mediterranem Flair? Spanische Kroketten mit Lachs sind eine hervorragende Wahl als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie begeistern durch den zarten Teig aus Filoteig, saftigen Lachs und das Aroma von Oliven und Kräutern. Schau dir an, wie du diese besonderen Kroketten Schritt für Schritt zubereitest.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung der spanischen Kroketten mit Lachs benötigst du:
- 1 Tomate (in 4 Scheiben geschnitten)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 0,5 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 50 g schwarze Oliven
- 4 Blätter Filoteig
- 4 Lachfilets (geschnitten und leicht vorgekocht)
- 4 Scheiben Weißbrot
- 4 hartgekochte Eier (fein gehackt)
Wie bereitet man die Kroketten mit Lachs zu?
Schritt 1: Vorbereitung der Lachfilets
Schneide die Lachfilets in gleichmäßige, schöne Stücke und hacke die Reste fein. Stelle die vorbereiteten Filets beiseite.
Schritt 2: Zubereitung der Füllung aus Lachs und Oliven
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch, die Zwiebel, die Oliven und die Petersilie an. Füge die gehackten Lachsstücke hinzu und brate alles ein paar Minuten, bis die Zutaten eine aromatische Masse bilden. Stelle die Füllung beiseite.
Schritt 3: Anbraten der Lachfilets
Brate die Lachfilets in derselben Pfanne, bis sie eine goldene Farbe annehmen und leicht knusprig werden. Nach dem Braten stelle sie ebenfalls beiseite.
Wie wickelt man die Kroketten mit Filoteig?
Schritt 4: Wickeln der Kroketten
Bestreiche die Filoteigblätter mit Olivenöl. Lege auf jedes Blatt eine Scheibe Tomate, ein Stück hartgekochtes Ei, ein Lachfilet, eine Scheibe Weißbrot und die vorbereitete Mischung aus Lachs und Oliven. Wickel den Teig in ein kleines Paket, ähnlich wie bei polnischen Kroketten.
Schritt 5: Braten der Kroketten
Brate die Kroketten in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie vorsichtig, damit der Filoteig nicht reißt.
Wie serviert man spanische Kroketten mit Lachs?
Spanische Kroketten mit Lachs sollten am besten warm serviert werden, garniert mit frisch gehackter Petersilie und Oliven. Als Beilage eignen sich Zitronenspalten oder Aioli-Sauce, die den Geschmack der Kroketten perfekt ergänzt.
Warum sollte man spanische Kroketten mit Lachs probieren?
Spanische Kroketten mit Lachs sind ein außergewöhnliches Gericht, das die Knusprigkeit des Filoteigs, die Saftigkeit des Lachses und die Intensität von Oliven und Kräutern kombiniert. Diese elegante und köstliche Vorspeise eignet sich sowohl für das tägliche Mittagessen als auch für besondere Anlässe. Die einfache Zubereitung und der außergewöhnliche Geschmack werden dich dazu verleiten, dieses Rezept immer wieder zu genießen!
