Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit, und ihre Vielseitigkeit macht es möglich, dass jeder seine Lieblingsvariante finden kann. Heute möchte ich ein Rezept für eine Pizza mit Salami, Champignons und Mozzarella teilen, das die intensiven Aromen von Fleisch, das Aroma der Champignons und die Zartheit des geschmolzenen Mozzarellas vereint. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr sättigend. Eine hausgemachte Pizza mit knusprigem Boden, von Grund auf selbst zubereitet, schmeckt viel besser als eine aus der Pizzeria – und das Backen des Teigs macht obendrein richtig Spaß!
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 400 g Mehl
- 20 g Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 220 ml warmes Wasser
Zutaten für die Soße und den Belag:
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Esslöffel Ketchup
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Oregano
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack
- 2 Zwiebeln
- 4 Champignons
- 16 Scheiben Salami
- 250 g Mozzarella (Kugel)
- 200 g Edamer Käse
Zubereitung
Zubereitung des Teigs
- Hefegemisch:
Löse die Hefe in 220 ml warmem Wasser auf, füge 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl hinzu. Gut verrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und das Gemisch schäumt. - Teig kneten:
Siebe das restliche Mehl in eine Schüssel, gib das Salz hinzu und vermische es mit dem Hefegemisch. Füge Olivenöl hinzu und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Tuch und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. - Pizzaboden formen:
Teile den aufgegangenen Teig in zwei gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem runden Boden mit einem Durchmesser von etwa 32 cm und einer Dicke von 0,5 cm aus. Für besonders dünne Pizza kannst du den Teig noch dünner ausrollen.
Zubereitung der Soße:
Vermische in einer Schüssel den Ketchup mit dem Tomatenmark. Füge gehacktes Oregano, gepresste Knoblauchzehen, Zucker, Olivenöl sowie Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu. Diese würzige Soße verleiht der Pizza einen intensiven Geschmack, der perfekt zu den Belägen passt.
Pizza belegen:
- Bestreiche den ausgerollten Teig mit der vorbereiteten Soße, wobei du etwa 1 cm Rand frei lässt, damit die Pizza einen knusprigen Rand erhält.
- Verteile die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons gleichmäßig auf der Soße.
- Lege die Salamischeiben darüber, die der Pizza Würze und eine leicht pikante Note verleihen.
- Verteile den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und bestreue die Pizza mit geriebenem Edamer Käse. Die Kombination der beiden Käsesorten sorgt für eine perfekt geschmolzene, cremige Konsistenz.
Pizza backen:
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Backe die Pizza 15–18 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack der Soße kannst du frische Tomaten verwenden. Dazu die Tomaten blanchieren, häuten und mit Knoblauch, Oregano und Tomatenmark in Olivenöl anbraten. Das verlängert die Zubereitungszeit, sorgt jedoch für ein natürlicheres und aromatischeres Ergebnis.
- Der Teig kann von Hand geknetet werden, aber wenn du eine Küchenmaschine oder einen Brotbackautomaten besitzt, kannst du die Teigknetfunktion nutzen, um Zeit und Mühe zu sparen.
Fazit
Pizza mit Salami, Champignons und Mozzarella ist die perfekte Wahl für alle Liebhaber klassischer italienischer Geschmäcker. Der knusprige Boden, die aromatische Soße, das saftige Salami und der geschmolzene Mozzarella ergeben eine harmonische Kombination, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Wenn du Pizza zu Hause machst, hast du die volle Kontrolle über die Zutaten – das macht sie nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder. Eine köstliche, hausgemachte Pizza ist eine großartige Idee für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden. Guten Appetit!
