Möchtest du deine Gäste mit etwas Außergewöhnlichem und Aromatischem überraschen? Zitronenblätter im Teig sind eine besondere Kreation, die zarten Zitrusduft mit einem knusprigen, goldbraunen Teig vereint. Erfahre, wie du Schritt für Schritt diesen faszinierenden Snack zubereiten kannst, der garantiert alle beeindrucken wird!
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit der Zubereitung der Zitronenblätter im Teig beginnst, stelle sicher, dass du alle notwendigen Zutaten bereit hast:
- 1 Liter Öl zum Frittieren
- 1 Esslöffel Zucker
- eine Prise Zimt
- 3 Eigelb
- 250 g Mehl
- 4 Stängel Zitronengras
- eine Prise Trockenhefe
- 20 ml Buttermilch
- 1 Esslöffel Likör
- 450 ml Vollmilch
- 25 große Zitronenblätter
- 3 Eiweiß, steif geschlagen
Wie bereitet man den Teig zu?
Wie macht man einen Teig, der die Zitronenblätter perfekt umhüllt und nach dem Frittieren schön knusprig ist? Es ist einfacher, als du denkst:
- Öl aromatisieren: Erhitze das Öl auf 100 °C und gib die Zitronengrasstängel hinein, um dem Öl ein zartes Aroma zu verleihen. Nimm die Stängel nach 5 Minuten heraus.
- Eiweiß aufschlagen: Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel zu steifem Schnee.
- Teig vorbereiten: Vermische in einer anderen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Zimt, Likör, Eigelb, Milch und Buttermilch, bis eine glatte Masse entsteht. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter, um die Leichtigkeit des Teigs zu bewahren.
Wie frittiert man die Zitronenblätter?
Das Frittieren der Zitronenblätter ist der Schlüssel zu einer perfekten Textur und einem köstlichen Geschmack. Wie macht man das?
- Öl erhitzen: Erhitze das Öl auf 175 °C, um es bereit zum Frittieren zu machen.
- Blätter eintauchen: Tauche jedes Zitronenblatt in den Teig, sodass es vollständig umhüllt ist.
- Blätter frittieren: Frittiere die Blätter im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abtropfen lassen: Lasse die Blätter auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wie serviert man Zitronenblätter im Teig?
Kann dieser Snack elegant serviert werden? Absolut! So bereitest du Zitronenblätter im Teig am besten zum Servieren vor:
- Anrichten: Lege die abgetropften Blätter auf einen Teller und bestreue sie mit Zucker und einer Prise Zimt.
- Servieren: Serviere die Zitronenblätter sofort nach der Zubereitung, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Wozu passen Zitronenblätter im Teig am besten?
Dieser originelle Snack kann auf verschiedene Weise serviert werden. Hier sind einige Inspirationen:
- Als Vorspeise: Reiche die Zitronenblätter im Teig mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern.
- Als Dessert: Serviere sie mit frischen Früchten und leichtem Zitroneneis.
Fazit
Zitronenblätter im Teig sind eine ungewöhnliche, aber unglaublich schmackhafte Kreation, die den intensiven Zitrusduft mit knusprigem Teig vereint. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe, bei denen du deine Gäste mit etwas Neuem und Aromatischem überraschen möchtest. Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie kreativ die Küche mit einfachen Zutaten sein kann!
