Zucchinipuffer sind eine großartige Möglichkeit, ein schnelles und gesundes Gericht zuzubereiten. Sie sind außen knusprig, innen weich und voller Geschmack dank der Zugabe von würzigem Käse und frischer Petersilie. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Snack, Beilage oder eigenständiges Gericht. Zucchinipuffer sind zudem eine fantastische Idee, um mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Ihre Zubereitung ist kinderleicht, was dieses Rezept perfekt für schnelle Alltagsmahlzeiten macht.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 100 g würziger Käse (z. B. Cheddar oder Parmesan)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- 100 g würziges Paniermehl
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
- Schäle die Zucchini (bei jungen Zucchini kann die Schale dranbleiben, sie verleiht zusätzliche Textur) und reibe sie grob.
- Salze die geriebene Zucchini und lasse sie 10–15 Minuten stehen, damit sie Wasser zieht. Dies verhindert, dass die Puffer zu wässrig werden.
- Drücke die überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini. Dies kannst du mit einem Küchentuch oder einfach mit den Händen machen.
Masse zubereiten
- Gib den geriebenen würzigen Käse zur ausgedrückten Zucchini. Ein intensiver Käse wie Cheddar oder Parmesan bringt die Zartheit der Zucchini hervorragend zur Geltung.
- Füge die gehackte Petersilie hinzu, die den Puffern Frische und Leichtigkeit verleiht.
- Schlage die Eier hinein und füge das würzige Paniermehl hinzu, um den Puffern mehr Geschmack und eine knusprige Konsistenz zu verleihen.
- Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine einheitliche Masse entsteht. Sollte die Masse zu flüssig sein, gib etwas mehr Paniermehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Puffer formen und braten
- Forme aus der Masse Puffer, etwa in der Größe eines Esslöffels.
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
- Brate die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig auf beiden Seiten. Jede Seite benötigt etwa 3–4 Minuten, damit die Puffer innen weich und außen knusprig werden.
Servieren
Goldene Zucchinipuffer schmecken am besten frisch aus der Pfanne, solange sie heiß und knusprig sind. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Beilagen – zum Beispiel griechischem Joghurt, saurer Sahne oder Knoblauchsoße. Auch eine leichte Tomaten-Gurken-Salatbeilage oder frische Kräuter als Garnitur ergänzen die Puffer perfekt. Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise oder Beilage zu einem größeren Essen.
Fazit
Zucchinipuffer sind ein Gericht, das schnell zum festen Bestandteil deiner Küche werden kann. Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack – ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Dieses Rezept ist eine großartige Idee für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und eine tolle Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden. Dank ihrer Vielseitigkeit kannst du mit Zutaten und Gewürzen experimentieren, um deine eigene Variante dieses klassischen Rezepts zu kreieren. Guten Appetit!
