Wenn Sie ein einfaches, aber zugleich raffiniertes Gericht suchen, das sowohl die Familie als auch Gäste begeistert, sind Penne mit Spinat, Speck und getrockneten Tomaten die perfekte Wahl. Die Kombination aus zarten Spinatblättern, knusprigem Speck und intensiv aromatischen getrockneten Tomaten garantiert eine wahre Geschmacksexplosion. Ziegenkäse sowie Noten von Oregano und Basilikum runden das Gericht ab und machen es nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 350 g Penne
- 300 g frischer Spinat
- 200 g Speck
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel rotes Pesto
- 100 g Ziegenkäse
- Oregano nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
- Bunter Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 50 ml Öl zum Braten
Zubereitung
Speck vorbereiten
Schneiden Sie den Speck in kleine Streifen oder Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze, bis er knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite, lassen Sie jedoch etwas vom Fett in der Pfanne.
Spinat dünsten
Geben Sie den durch eine Presse gedrückten Knoblauch in die gleiche Pfanne und braten Sie ihn kurz an, bis er sein Aroma entfaltet. Fügen Sie dann den gewaschenen Spinat hinzu und dünsten Sie ihn bei niedriger Hitze, bis er weich ist und an Volumen verliert.
Getrocknete Tomaten hinzufügen
Sobald der Spinat fertig ist, geben Sie die in dünne Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten sowie zwei Teelöffel rotes Pesto hinzu. Fügen Sie einige Teelöffel des Öls aus den getrockneten Tomaten hinzu, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden.
Würzen
Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kräutern – frisch gemahlener grüner Pfeffer passt besonders gut zu den Aromen von Oregano und Basilikum. Die richtige Balance der Gewürze hebt den Geschmack der Tomaten und des Specks hervor und verleiht dem Gericht eine mediterrane Note.
Zutaten kombinieren
Geben Sie den zuvor angebratenen Speck zur Mischung und rühren Sie alles gut durch. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas von dem Öl aus den getrockneten Tomaten hinzu. Die Mischung sollte aromatisch sein und die Zutaten sich gut verbinden.
Penne kochen
Kochen Sie die Penne in gesalzenem Wasser al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und auf Teller verteilen.
Anrichten
Legen Sie die Spinat-Speck-Tomaten-Mischung auf die Penne. Streuen Sie den Ziegenkäse in kleinen Würfeln darüber, um dem Gericht eine zusätzliche cremige Note zu verleihen. Garnieren Sie das Ganze mit frischen Basilikumblättern.
Fazit
Penne mit Spinat, Speck und getrockneten Tomaten ist ein ideales Gericht, das Einfachheit mit intensiven Aromen der mediterranen Küche verbindet. Jeder Bissen bietet die perfekte Harmonie aus sonnengereiften Tomaten, knusprigem Speck und cremigem Käse. Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis wird selbst anspruchsvolle Gaumen begeistern. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen, das Sie in die Atmosphäre eines eleganten italienischen Restaurants versetzt. Guten Appetit!
