In der Küche sollte nichts verschwendet werden, und altes Brot kann die Grundlage für viele köstliche Gerichte sein. Ein solcher Einfall sind Brot-Gnocchi – zarte, aromatische Klößchen, die perfekt zu deinem Lieblingssaucen passen, wie zum Beispiel einer klassischen Bolognese. Dieses Gericht verkörpert die Zero-Waste-Idee und ist dabei einfach und schnell zuzubereiten. Probier dieses außergewöhnliche Rezept aus, das sowohl deine Familie als auch Gäste begeistern wird!
Zutaten
- 200 g altes Brot (ohne Kruste)
- 1 Ei
- Milch (zum Einweichen des Brotes)
- Semmelbrösel (zum Erreichen der gewünschten Konsistenz)
- 100 g Speck
- 100 g Schinken
- 80 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie (gehackt)
- Frisches Basilikum (gehackt)
- Salz
- Gemahlene Muskatnuss
- Mehl (zum Wälzen der Gnocchi)
- Öl zum Braten
- Bolognese-Sauce (zum Servieren)
Zubereitung
Schritt 1: Brot einweichen
Bereite das alte Brot vor, indem du nur die weiche Krume verwendest. Schneide das Brot in kleine Stücke und weiche es in Milch ein, bis es vollständig weich ist. Rühre gelegentlich um, damit die Milch gut aufgenommen wird.
Schritt 2: Weitere Zutaten hinzufügen
Wenn das Brot gut eingeweicht ist, füge ein Ei, den geriebenen Parmesan, fein gehackten Schinken und den angebratenen, gewürfelten Speck hinzu. Gib die gehackte Petersilie und das Basilikum dazu. Würze die Mischung mit Salz und einer Prise gemahlener Muskatnuss.
Schritt 3: Die richtige Konsistenz erreichen
Füge nach und nach Semmelbrösel hinzu, bis die Masse fest genug ist, um daraus Klößchen zu formen, aber dennoch weich bleibt.
Schritt 4: Gnocchi formen
Forme aus der vorbereiteten Masse kleine Kugeln (Gnocchi). Wälze jede Kugel in Mehl, um die Form während des Bratens zu bewahren.
Schritt 5: Gnocchi braten
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Gnocchi vorsichtig von allen Seiten goldbraun. Das Braten sollte nur kurz dauern – die Gnocchi sollen außen knusprig, aber innen noch zart bleiben.
Servieren
Die Brot-Gnocchi schmecken am besten mit deiner Lieblingssauce. In diesem Rezept wird eine klassische Bolognese-Sauce empfohlen, die perfekt zu den zarten Brotklößchen passt. Du kannst das Gericht zusätzlich mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Fazit
Brot-Gnocchi sind eine großartige Möglichkeit, altes Brot zu verwerten, das sonst verschwendet worden wäre. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden – zum Beispiel mit Zutaten wie Pilzen, Spinat oder anderen Lieblingszutaten. Überzeuge dich selbst davon, dass man aus den einfachsten Produkten etwas wirklich Besonderes zaubern kann!
