Möchtest du ein traditionelles spanisches Gericht zubereiten, das den Inbegriff von heimeligem Komfort darstellt? Fabada Asturiana ist ein deftiges, aromatisches Eintopfgericht aus Bohnen, Speck und spanischen Wurstwaren, das aus der Region Asturien stammt. Es ist die perfekte Wahl für kalte Tage, an denen du dich mit einer sättigenden Mahlzeit aufwärmen möchtest. Wie bereitet man diese köstliche Spezialität zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit der Zubereitung der Fabada beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten griffbereit hast:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g geräucherter Speck
- 100 g Salami
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 600 g weiße Bohnen
- 200 g rote Bohnen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man die Basis für die Fabada zu?
Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses spanischen Gerichts ist das Anrichten einer aromatischen Basis. So funktioniert es:
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel und brate sie in Olivenöl goldbraun an.
- Schneide den Speck in kleine Würfel, die Paprika in Streifen und die Salami in Viertel.
Wie fügt man Wurstwaren und Gemüse hinzu?
Das Hinzufügen der Wurstwaren und Paprika ist ein entscheidender Moment, um die Aromen zu vereinen:
- Gib den Speck und die Salami zu der angebratenen Zwiebel und dem Knoblauch. Brate alles für etwa 5 Minuten an, damit das Fleisch seinen Geschmack entfaltet.
- Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie noch einige Minuten mit, um den süß-würzigen Geschmack der Paprika freizusetzen.
Wie bereitet man die Bohnen zu?
Die Bohnen sind die Grundlage der Fabada, und ihre richtige Zubereitung verleiht dem Gericht die charakteristische Konsistenz und den Geschmack:
- Gib die weißen und roten Bohnen sowie die geschälten Tomaten zu den Wurstwaren und dem Gemüse in den Topf. Rühre alle Zutaten gut um.
- Füge das Lorbeerblatt hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Wie würzt man die Fabada?
Die richtigen Gewürze sind der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts:
- Würze die Fabada mit Salz, Pfeffer und, falls du es schärfer magst, mit zusätzlicher Paprika.
- Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze köcheln, bis sich die Aromen gut verbinden und die Bohnen weich sind.
Wie serviert man Fabada Asturiana?
Die fertige Fabada Asturiana schmeckt am besten, wenn sie direkt nach der Zubereitung serviert wird, da die Aromen dann besonders frisch und intensiv sind. Serviere sie in tiefen Tellern oder Schüsseln, um jeden Bissen dieses herzhaften Gerichts zu genießen. Du kannst sie mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie garnieren.
Fazit
Fabada Asturiana ist ein traditionelles spanisches Gericht, das die reichen Aromen von Wurstwaren, Bohnen und aromatischen Gewürzen vereint. Es ist das perfekte Gericht für kalte Tage, wenn du etwas Wärmendes und Sättigendes brauchst. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und probiere aus, Fabada in deiner eigenen Küche zuzubereiten – es wird dich und deine Gäste begeistern!
