Wenn Sie ein Gericht suchen, das die Cremigkeit von Risotto mit dem zarten Geschmack von gebackenem Kürbis und Hähnchen kombiniert, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Risotto mit Hähnchen und gebackenem Kürbis ist die perfekte Wahl für ein herbstliches Mittagessen – voller warmer Aromen und intensiver Gewürze. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten!
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereitet haben.
Zutaten für das Risotto:
- 160 g Arborio-Reis
- 2 Schalotten
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 150 ml Weißwein
- 1 Tasse Milch
- 300 ml Brühe
- 2 Esslöffel frische Petersilie
- 2 Esslöffel Parmesan
- 2 Esslöffel Butter
- Eine Prise Safran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Hähnchen-Marinade:
- 1 Hähnchenbrust
- 0,5 Teelöffel Currypulver
- 0,5 Teelöffel Kurkuma
- 0,25 Teelöffel Kardamom
- 0,5 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Rapsöl
Wie mariniert man das Hähnchen?
Bevor Sie mit der Zubereitung des Risottos beginnen, sollten Sie das Hähnchen marinieren, damit es aromatisch und saftig wird.
- Mischen Sie das Öl mit Kurkuma, Curry, Kardamom, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel und wenden Sie sie gründlich in der Marinade. Lassen Sie das Hähnchen mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Gewürze gut einziehen können.
Wie bereitet man den Kürbis zu?
Der Hokkaido-Kürbis verleiht dem Risotto einen besonderen Geschmack und eine angenehme Süße.
- Waschen Sie den Kürbis gründlich, trocknen Sie ihn ab, halbieren Sie ihn und entfernen Sie die Kerne.
- Schneiden Sie den Kürbis in Viertel und legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie den Kürbis mit Alufolie ab.
- Backen Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 45–50 Minuten. Schneiden Sie den gebackenen Kürbis anschließend in kleine Würfel.
Wie bereitet man das Risotto zu?
Der Schlüssel zu einem perfekten Risotto ist Geduld und ständiges Rühren.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und dünsten Sie die fein gehackten Schalotten glasig an.
- Geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er das Fett vollständig aufgesogen hat.
- Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Beginnen Sie anschließend, die Brühe nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren.
- Sobald der Reis die Brühe aufgesogen hat, beginnen Sie, die Milch portionsweise hinzuzufügen. Beim letzten Schöpfer Brühe geben Sie die marinierten Hähnchenwürfel, den Safran und den gebackenen Kürbis hinzu.
- Rühren Sie Parmesan und Petersilie unter das Risotto. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 2–3 Minuten ruhen.
Wie serviert man Risotto mit Hähnchen und Kürbis?
Risotto mit Hähnchen und gebackenem Kürbis ist ein sättigendes Hauptgericht, das hervorragend zu einer leichten Rucola-Salatbeilage oder knusprigem Brot passt. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie ein leichtes Weißwein dazu reichen.
Fazit
Risotto mit Hähnchen und gebackenem Kürbis vereint eine cremige Konsistenz mit aromatischen Gewürzen und der süßen Note des Kürbisses. Dieses Gericht ist ideal für die herbstliche Küche – einfach in der Zubereitung, aber eindrucksvoll im Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Gericht voller Wärme und Aromen! Guten Appetit!
