Kann ein Risotto die Aromen Italiens mit den Geschmäckern des Nahen Ostens vereinen? Ja, das geht! Risotto mit Aubergine, Hähnchen und Tahini ist eine einzigartige Kombination aus cremigem Reis, aromatischen Gewürzen und Sesampaste, die Ihre Geschmacksknospen überraschen wird. Wie bereitet man dieses Gericht Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben.
Zutaten für das Risotto:
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Aubergine
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml trockener Weißwein
- 1,5 Teelöffel Tahini
- 700 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
- 2 Esslöffel Butter
- 50 ml Olivenöl
- 0,5 Esslöffel gehackte Minze
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Sesamsamen
Gewürze:
- 0,5 Teelöffel Garam Masala
- 0,25 Teelöffel Harissa
- 3 Prisen Muskatnuss
- 3 Prisen Meersalz
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer
Wie bereitet man das Hähnchen und die Aubergine vor?
Der erste Schritt besteht darin, das Hähnchen und die Aubergine vorzubereiten, bevor Sie mit dem Risotto beginnen.
Hähnchen marinieren:
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel.
- Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Harissa, Garam Masala und Muskatnuss.
- Geben Sie die gepresste Knoblauchzehe und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie das Hähnchen 30 Minuten marinieren.
Aubergine vorbereiten:
- Schneiden Sie die Aubergine in Würfel und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz.
- Lassen Sie die Würfel 25 Minuten ruhen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Spülen Sie die Auberginenwürfel anschließend ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier.
Wie bereitet man das cremige Risotto zu?
Sobald das Hähnchen und die Aubergine vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung des Risottos beginnen.
Reis anbraten:
- Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die fein gehackten Schalotten glasig an.
- Geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er das Fett aufgesogen hat.
- Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Fügen Sie anschließend nach und nach die Brühe hinzu, während Sie ständig rühren.
Aubergine und Hähnchen anbraten:
- Braten Sie die getrockneten Auberginenwürfel in einer separaten Pfanne etwa 10 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind, und legen Sie sie beiseite.
- Braten Sie das marinierte Hähnchen in derselben Pfanne, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Wann fügt man Tahini und frische Kräuter hinzu?
Sobald der Reis die gesamte Brühe aufgenommen hat und eine cremige Konsistenz erreicht ist, können Sie die letzten Zutaten hinzufügen.
Tahini einrühren:
- Geben Sie das gebratene Hähnchen und die Auberginenwürfel zum Risotto.
- Rühren Sie das Tahini unter, um dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen einzigartigen Sesamgeschmack zu verleihen.
Frische Kräuter:
- Streuen Sie gehackte Petersilie und Minze über das Risotto, um den Geschmack zu erfrischen und dem Gericht eine leichte Note zu verleihen.
Wie serviert man das Risotto?
Servieren Sie das Risotto sofort, um die cremige Konsistenz und die Frische der Kräuter zu bewahren.
Dekorieren:
- Bestreuen Sie das Risotto mit gerösteten Sesamsamen.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie das Gericht mit etwas Olivenöl beträufeln.
Ist Risotto mit Aubergine und Tahini eine gute Wahl für ein Mittagessen?
Ja! Risotto mit Aubergine, Hähnchen und Tahini ist eine perfekte Fusion italienischer und nahöstlicher Aromen, die jeden begeistern wird. Dieses Gericht ist aromatisch, cremig und ideal für ein besonderes Mittagessen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
