Die Minestrone-Suppe ist ein Klassiker der italienischen Küche und zeichnet sich durch ihre Vielfalt an Geschmäckern und Farben aus. Diese nahrhafte und gesunde Speise ist perfekt als wärmendes Mittagessen an kühleren Tagen. Minestrone ist eine Gemüsesuppe, in der jeder etwas für sich finden kann – von Karotten über verschiedene Paprikasorten bis hin zu Brokkoli und Zucchini. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept, wie man die perfekte Minestrone zubereitet.
Zutaten:
- 2 Liter Brühe
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Brokkoli
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Basilikum
- 1 EL getrockneter Oregano
- ½ Tasse Olivenöl
- 300 g Fadennudeln
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Schneiden Sie alle Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel, Zucchini, Knoblauch und Paprika) in kleine, gleichmäßige Würfel.
Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die Karotte und den Sellerie hinzu und braten Sie diese für ein paar Minuten an.
Brühe hinzufügen:
Sobald das Gemüse weich wird, geben Sie die Brühe und die Gewürze (Basilikum, Oregano) hinzu und bringen alles langsam zum Kochen.
Paprika hinzufügen:
Sobald die Brühe zu kochen beginnt, geben Sie die geschnittenen Paprikawürfel in den Topf.
Brokkoli und Nudeln hinzufügen:
Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Fügen Sie den Brokkoli und die vorgekochten Fadennudeln ein paar Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe hinzu, damit sie nicht zerfallen.
Kochen:
Lassen Sie die Suppe köcheln, bis alle Zutaten weich und aromatisch sind – das dauert etwa 10 Minuten.
Servieren
Servieren Sie die Minestrone heiß, begleitet von knusprigen Croûtons und bestreut mit frisch geriebenem Käse, um ihr den typischen italienischen Charakter zu verleihen. Sie können die Suppe auch mit frischen Basilikumblättern garnieren, um zusätzliche Aromen und eine schöne Optik zu erzielen.
Fazit
Die Minestrone-Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt, indem man Lieblingsgemüse oder Protein wie Hühnchenstücke hinzufügt. Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist ideal für jede Jahreszeit. Lassen Sie den Geschmack Italiens in Ihre Küche einziehen! Buon appetito!
